Le zucche sono abitanti del giardino autunnali che fanno una bella figura come decorazione. Ma i frutti grandi e sferici sono anche un arricchimento per il nostro menù. In modo che il divertimento non si limiti a poche settimane all'anno, i pezzi possono essere congelati per dopo.

La zucca può essere congelata a pezzi o come purea

Solo le zucche mature possono lasciare il letto

Solo i frutti di zucca maturi sono adatti per il congelamento. Sebbene tu possa sfruttare con sicurezza le offerte del supermercato, è importante fare attenzione quando raccogli nel tuo giardino. Fai attenzione ai seguenti segni:

  • le foglie stanno appassindo
  • lo stelo diventa secco e legnoso
  • la zucca suona vuota quando viene toccata
  • la pelle è soda e il colore più intenso

Congelare, ma come?

La zucca è un grande frutto che non si mette semplicemente nel congelatore. Questo non è pratico per un uso successivo e spesso non è fattibile per motivi di spazio. Ma qual è il modo migliore per congelarlo?
Per rispondere a questa domanda, è importante sapere come viene successivamente lavorata la zucca scongelata. Fondamentalmente, può presentarsi in tre forme nel congelatore:

  • Tagliare a pezzi
  • grattugiato
  • come mousse

Le fasi di preparazione

  1. Lavate la zucca o asciugatela con un panno umido, anche se sbucciata prima di congelarla. Lo sporco che vi aderisce può arrivare sulla polpa toccandolo.
  2. Tagliate la zucca a metà e privatela del torsolo e dei semi.
  3. Tagliate la zucca a pezzi più piccoli e poi eliminate la pelle dura.
  4. Se necessario, ora puoi tagliare ulteriormente la zucca a listarelle o pezzi o grattugiarla grossolanamente su una grattugia da cucina.
  5. Imballare la zucca ermetica in contenitori idonei per il congelatore, che metterete subito in congelatore dopo l'etichettatura. Se possibile, i pezzi di zucca possono essere congelati in anticipo in modo che non si attacchino.

Consigli

La famosa zucca Hokkaido non ha bisogno di essere sbucciata poiché questo tipo di zucca fornisce un involucro commestibile.

preparare la poltiglia

La zucca sbucciata viene tagliata a pezzetti e cotta in circa 20 minuti. Quindi l'acqua di cottura viene versata e la zucca viene schiacciata o schiacciata finemente con un frullatore a immersione. Dopo che la massa si è raffreddata, viene versata in contenitori per congelatore in porzioni e congelata.

durabilità

La purea di zucca ha una durata di circa quattro mesi. I pezzi di zucca possono rimanere nel congelatore più a lungo.

uso

La poltiglia scongelata è una buona base per la famosa zuppa di crema di zucca. I pezzi interi possono essere ulteriormente lavorati come la zucca fresca.

  • cuocere in forno
  • oppure preparare in padella

Se i pezzi sono piccoli, puoi anche fare a meno di scongelarli prima.

Conclusione per lettori veloci

  • Zucche adatte: in autunno, le zucche mature e appena raccolte sono ideali per il congelamento.
  • Segni di maturità: foglie appassite; lo stelo si secca; la zucca suona vuota; guscio solido; colorazione intensa
  • Forma: Tagliare la zucca intera a pezzi per il congelatore, grattugiare o cuocere in una poltiglia
  • Preparazione: Lavate e tagliate a metà la zucca; Rimuovere core e core
  • Preparazione: Sbucciare i pezzi di zucca e dividerli o grattugiarli ulteriormente se necessario
  • Suggerimento: la zucca di Hokkaido può essere mangiata con il guscio e quindi non deve essere sbucciata
  • Flash Freeze: quando possibile, congela i pezzi in modo che non si blocchino insieme in seguito
  • Per congelare: mettere la zucca in contenitori ben aderenti, etichettare e mettere immediatamente in congelatore
  • Poltiglia: far bollire piccoli pezzi di zucca per 20 minuti, schiacciare e congelare dopo il raffreddamento
  • Periodo di validità: la purea di zucca ha una durata di quattro mesi; I pezzi di zucca possono congelare più a lungo
  • Utilizzo: poltiglia come base per una zuppa di panna; Sfornare i pezzi o prepararli in padella

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Orto