Il latte fresco è un visitatore costante del frigorifero. Tuttavia, a volte rimane lì più a lungo di quanto sia utile. La data di scadenza sta finendo, si rovina e deve andare. Non sprecare una goccia. Congelare il latte mentre è ancora buono.

Il latte può anche essere congelato a cubetti

Congelare il latte fresco o conservato?

Il latte conservato va preferibilmente affidato al congelatore. Il latte fresco può anche essere congelato, ma nel freddo gelido i suoi grassi si separano dalle molecole proteiche e si depositano antiestetici in superficie. Il latte omogeneizzato ha percentuali di grasso inferiori ed è quindi più adatto al congelamento.

Contenitori adatti

Per il congelamento del latte possono essere utilizzate diverse tipologie di confezionamento:

  • cartoni del latte
  • pacchi tetra
  • bottiglia di plastica

Il latte glassato ha bisogno di più spazio

Il latte congelato si espande e occupa più spazio del latte fresco. Se il contenitore del latte viene riempito fino all'orlo e riposto nel congelatore, ciò può avere spiacevoli conseguenze: il contenitore scoppia e il latte non è più utilizzabile.

Questo "disastro" può essere facilmente evitato lasciando un po' di spazio libero nel contenitore. Se un'intera confezione non aperta è congelata, è necessario rimuovere prima un po' di latte. Basta una tazza.

Nota le date importanti

Assicurati di scrivere la data di congelamento sul contenitore del congelatore. Da notare anche la durata di conservazione rimanente. Puoi facilmente calcolare quanti giorni devono ancora trascorrere il latte fresco o scongelato utilizzando la data di scadenza.

Congelare i cubetti di latte

Il latte avanzato può anche essere congelato nella vaschetta per i cubetti di ghiaccio. Dopo che i cubetti sono completamente congelati, vengono rimossi dal contenitore e conservati in un sacchetto per congelatore. Tali cubetti di latte offrono una serie di vantaggi:

  • possono essere successivamente rimossi in porzioni
  • la quantità di latte desiderata può essere dosata meglio
  • ad esempio per le ricette di cottura
  • I cubetti di latte si scongelano più velocemente di un grande "blocco di latte"

Periodo di validità nel congelatore

Il latte non deve essere conservato nel congelatore per più di tre mesi. Non si deteriora anche se conservato a lungo, ma nel tempo assume odori estranei. Una volta scongelato, il latte va consumato entro cinque giorni. Occasionalmente prima se non era appena congelato.

scongelamento

Hai due opzioni per scongelare il latte:

  • lentamente in frigo
  • può richiedere più di un giorno a seconda delle dimensioni del contenitore
  • sotto l'acqua fredda
  • entro poche ore

Non scongelare mai il latte usando il calore. Anche il microonde non è adatto per lo scongelamento.

Agitare prima, quindi servire

Prima di servire il latte scongelato, va agitato bene. Di conseguenza, lo strato di grasso attaccato viene nuovamente distribuito uniformemente nel liquido. La tinta giallastra nel latte dopo il congelamento è normale e non indica che il latte è cattivo.

Consigli

Utilizzare latte congelato per cucinare o cuocere al forno, poiché è adatto da bere solo in misura limitata dopo che è stato scongelato.

Conclusione per lettori veloci

  • Latte a lunga conservazione: congela molto prima che sia trascorsa la data di scadenza
  • Latte fresco: meno adatto al congelamento; il grasso si deposita in modo sgradevole quando fa freddo.
  • Contenitori idonei: cartoni del latte, tetra pack e bottiglie di plastica
  • Ripieno: il latte congelato si espande, quindi non riempirlo mai fino all'orlo; Il contenitore può scoppiare
  • Etichettatura: Registrare la data di congelamento e anche la durata di conservazione residua in giorni
  • Cubetti di latte: il latte avanzato può essere congelato in vaschette per cubetti di ghiaccio
  • Vantaggi: i cubetti possono essere rimossi singolarmente; L'importo può essere dosato meglio; ad esempio per le ricette
  • Periodo di validità: utilizzare latte congelato entro tre mesi
  • Conservazione più lunga: il latte può essere conservato anche per più di tre mesi, ma assumerà odori estranei
  • Scongelamento: Lentamente in frigorifero o più velocemente sotto l'acqua fredda; non scongelare sotto l'influenza del calore
  • Servire: Agitare il latte prima di servire per amalgamare lo strato separato di grasso con il liquido
  • Consiglio: utilizzare il latte congelato per cucinare e cuocere al forno, poiché è adatto per essere bevuto in misura limitata

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