Lo sviluppo di un impasto lievitato richiede molto tempo. Possono passare ore prima che i prodotti da forno finiti possano andare in forno. Un elettrodomestico da cucina occasionalmente può ridurre i tempi di preparazione: il congelatore a pozzetto. Puoi affidarle un impasto lievitato pronto fino a quando non ne avrai bisogno di nuovo.

Se è stata cotta troppa pasta lievitata, può essere semplicemente congelata

Quale pasta lievitata può essere congelata?

La pasta lievitata è un maestro versatile in cucina. Può essere usato per evocare pane, pizza o anche una torta dolce. Per il congelamento vale quanto segue: non importa se si tratta di pasta lievitata zuccherata o non zuccherata, può sempre andare nel congelatore.

Congelare subito la pasta lievitata o lasciarla lievitare prima?

Se possibile, l'impasto lievitato destinato al congelatore non deve lievitare in anticipo. Questa fase di preparazione va eseguita meglio dopo lo scongelamento. Se è rimasto un impasto lievitato già lievitato, l'accesso al congelatore non è bloccato. Questo impasto può anche essere congelato, ma la sua consistenza risulterà un po' appiccicosa.

Come preparare la pasta lievitata

  1. Preparare un impasto lievitato secondo le specifiche della ricetta.
  2. Lavorate l'impasto e poi stendetelo su un piano infarinato.
  3. Dividere l'impasto nelle porzioni desiderate. Naturalmente potete anche arrotolare l'intera pasta lievitata e congelarla in un unico pezzo.
  4. Metti i pezzi piatti di pasta lievitata in sacchetti o lattine per congelatore. Soprattutto, l'apposito contenitore può essere chiuso ermeticamente.
  5. Etichettare i contenitori del congelatore con il contenuto, la quantità e la data.
  6. Congelare immediatamente la pasta lievitata.

Congelare l'impasto della pizza

L'impasto della pizza si congela meravigliosamente e si trasforma rapidamente in una deliziosa pizza dopo lo scongelamento. È sempre meglio di una pizza già pronta o di un impasto pronto al supermercato. Questo di solito contiene additivi che non sono necessari.

Per rendere la preparazione della pizza ancora più veloce in un secondo momento, i pezzi di impasto devono essere stesi a forma di pizza prima di congelarli e congelati separatamente l'uno dall'altro con carta da forno.

durabilità

La pasta lievitata surgelata può essere ulteriormente lavorata entro 6 mesi.

scongelamento

Pianificare l'ulteriore utilizzo dell'impasto lievitato in tempo utile in modo che l'impasto lievitato abbia abbastanza tempo per scongelarsi e lievitare.

  • ottenere la quantità desiderata dal petto quando necessario
  • scongelare in una ciotola in frigorifero
  • lo scongelamento può richiedere diverse ore
  • L'impasto deve essere coperto con un canovaccio

Consigli

La sera prima tirate fuori dal congelatore la pasta lievitata e fatela scongelare in frigorifero per una notte. Quindi puoi iniziare a cuocere immediatamente il giorno successivo.

riutilizzo

L'impasto lievitato scongelato può essere lavorato come un impasto fresco. La ricetta continua semplicemente con il passaggio successivo, "la camminata".

Conclusione per lettori veloci

  • Impasto lievitato: non zuccherato o zuccherato, l'impasto lievitato si congela sempre bene
  • Tempo: Congelare l'impasto lievitato solo dopo che è stato impastato ma prima che lieviti
  • Impasto già lievitato: si può anche congelare, ma una volta lavorato risulterà un po' appiccicoso
  • Preparazione: preparare l'impasto secondo la ricetta; finire di impastare; stendere su una superficie infarinata
  • Porzione: dividere l'impasto lievitato in porzioni adeguate a seconda dell'ulteriore utilizzo
  • Congelamento: ermetico in sacchetti o lattine per congelatore; etichettati con contenuto, quantità e data
  • Impasto per pizza: stendere l'impasto in basi per pizza; Separare con carta da forno e congelare
  • Scadenza: L'impasto lievitato può essere congelato per 6 mesi
  • Scongelamento: Coprire in una ciotola capiente; mettere in frigo per diverse ore
  • Consiglio: lasciate scongelare l'impasto in frigorifero per una notte in modo da poter iniziare a cuocere il giorno successivo
  • Ulteriore lavorazione: utilizzare la pasta lievitata scongelata come pasta fresca secondo la ricetta

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