- Conservare il rafano intero
- Conserva le radici di rafano tagliate
- Extra: conservare il rafano raccogliendolo in più fasi
- Perché essiccare il rafano non è una buona idea
È piuttosto controverso se il rafano abbia un buon sapore, ma un fatto non può essere contestato: l'ortaggio a radice contiene molta vitamina C, circa il doppio dell'acclamato limone. Motivo sufficiente per avere il rafano in magazzino. La nostra guida ti fornisce i consigli più importanti per la conservazione.
Il rafano può essere conservato intero o grattugiato
Conservare il rafano intero
- Lavate il rafano e asciugatelo bene.
- Conservare gli ortaggi a radice in frigorifero (cassetto gamberetti).
Ciò mantiene il rafano fresco per un massimo di quattro settimane.
Alternativa: conservare il rafano in giardino
Nel giardino, seppellisci l'intera radice di rafano nella sabbia umida, ma preferibilmente non lavata. Le verdure conservano il loro aroma intensamente piccante e possono essere gustate ancora molte settimane dopo.
Alternativa: conservare il rafano nel congelatore
- Metti il rafano lavato e asciugato ma non sbucciato in un contenitore per congelatore.
- Trasferisci la lattina nel congelatore.
Puoi conservare il rafano nel congelatore per diversi mesi.
Conserva le radici di rafano tagliate
Se non hai esaurito tutto il rafano appena acquistato o raccolto, puoi facilmente conservare i resti della radice (anche quelli che sono già stati cotti).
- Avvolgere bene il rafano tagliato nella pellicola.
- Metti il pezzo di rafano avvolto nello scomparto verdure del tuo frigorifero.
Il rafano si manterrà in questo modo per un massimo di due settimane.
Conserva il rafano grattugiato nel barattolo
Basta riempire il rafano già grattugiato in un barattolo con tappo a vite. Ciò mantiene gli ortaggi a radice in buone condizioni per un massimo di tre settimane.
Extra: conservare il rafano raccogliendolo in più fasi
Non compri il rafano nei negozi, ma lo prendi direttamente dal tuo giardino? Poi c'è un'altra opzione molto utile per conservare gli ortaggi a radice. Basta raccogliere le radici gradualmente. Il rafano ha il grande vantaggio di non dover raccogliere tutto in una volta. È estremamente resistente al gelo: tollera bene temperature comprese tra meno cinque e meno due gradi Celsius. Quindi raccogli sempre e solo tutto il rafano di cui hai bisogno attualmente.
Importante: le temperature più basse hanno un effetto negativo sull'aroma acuto e, naturalmente, sulla consistenza croccante delle radici. Lo stesso vale se conservi il rafano per troppo tempo.
Perché essiccare il rafano non è una buona idea
Dovresti evitare di essiccare le radici di rafano. Altrimenti devi accettare che le verdure perdano molto del loro aroma.
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