Le pere fresche hanno un sapore migliore. Ma a volte il raccolto è abbondante o l'offerta al supermercato era troppo allettante. Cosa fare con le enormi quantità di frutta? Il congelamento è una buona idea, ma le pere sono anche commestibili in seguito?

Le pere vengono congelate a pezzi

Le pere sono adatte al congelamento?

Quando si tratta di congelare le pere, le opinioni variano ampiamente. I cambiamenti che la pera congelata subisce nel congelatore è ciò che guida raccomandazioni diverse.

In linea di principio, le pere possono essere congelate. Ma se vuoi addentare una delle pere settimane dopo, rimarrai sicuramente deluso. Le temperature sotto lo zero hanno modificato la consistenza della polpa del frutto. È diventato morbido, per non dire molliccio. Invece di una macedonia fruttata, la pera ora è più adatta per una deliziosa purea.

Per questo vengono congelati anche pezzi di pere e frutti non interi. Se avete tempo e voglia, potete anche preparare una salsa o una composta di pere e poi congelarla.

Preparazione passo dopo passo

Affinché le pere possano essere lavorate più facilmente dopo essere state scongelate, vengono immediatamente congelate per adattarsi. Questi passaggi sono necessari in anticipo:

  1. Lavate accuratamente le pere. Se preferisci, puoi anche sbucciare le pere.
  2. Taglia in quattro la frutta. Eliminate il torsolo e il gambo.
  3. I quarti possono anche essere tagliati a pezzi o fette più piccoli, se necessario.
  4. Aggiungere un po' di zucchero e il succo di limone. Ciò impedisce al frutto di assumere un antiestetico colore marrone.

Imballare i pezzi di pera

I pezzi di frutta sfusi non vanno nel congelatore. Un contenitore adatto offre protezione dagli aromi estranei e dal nastro adesivo. I seguenti aspetti si sono rivelati utili.

  • Dividere i pezzi di frutta in porzioni di dimensioni adeguate
  • Chiudere bene i sacchetti del congelatore o le scatole di plastica
  • L'etichettatura dei contenitori rende più facile ritrovarli
  • Il periodo di conservazione può essere determinato dalla data indicata

L'aria intrappolata ha un impatto negativo sull'aspetto e sul gusto delle pere. Un dispositivo sottovuoto fa il lavoro migliore qui, ma puoi anche espellere l'aria dal sacchetto del congelatore con il palmo della mano.

Consigli

Anno dopo anno, i discount offrono dispositivi per il vuoto economici. Vale la pena acquistarlo perché può essere utilizzato per qualsiasi tipo di cibo surgelato.

durabilità

I pezzi di pera congelati dovrebbero idealmente essere utilizzati entro dieci mesi. Successivamente, non vengono viziati immediatamente, ma il loro buon gusto diminuisce notevolmente nel tempo. Chiunque possieda un pero riceverà comunque una scorta fresca dopo questo tempo.

scongelamento

Quando si tratta di prodotti surgelati, il motto di solito è: congelare velocemente, scongelare lentamente! Questo può essere deviato da per le pere. Per la composta o la mousse cotta, i pezzi dovrebbero andare nella casseruola congelati. Lo scongelamento delicato serve principalmente a preservare una consistenza il più naturale possibile, cosa che non è più il caso delle pere surgelate.

Consigli

Una purea di pere non è solo gradita come pasto per bambini. Aggiunge anche un tocco raffinato come ingrediente nei dessert.

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Alberi