Si raccomanda giustamente di non congelare le verdure crude ad alto contenuto d'acqua, perché nessuno vuole cetrioli spugnosi e pomodori molli nel piatto. Tuttavia, ci sono due modi sensati per congelare i cetrioli.

I cetrioli possono essere incorporati in cubetti di ghiaccio per una deliziosa acqua di cetriolo

Congelare i cetrioli per una successiva cottura

La consistenza morbida delle verdure scongelate è un problema solo se devono essere consumate crude. Tuttavia, se vuoi preparare un piatto con cetrioli cotti, ad esempio cetrioli stufati in salsa di senape, è del tutto possibile utilizzare fette di cetriolo congelate. La versione surgelata ha un sapore altrettanto buono cotto come quello fresco. Dovresti consumare i cetrioli congelati al massimo dopo un anno.
Durante il congelamento, procedere come segue:

  1. Sbucciare il cetriolo.
  2. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza e con un cucchiaio eliminate i semi acquosi.
  3. Tagliate il cetriolo a fette spesse.
  4. Metti le fette in sacchetti per congelatore o scatole di plastica e chiudili accuratamente prima di congelarli.
  5. A fine cottura, mettete le fette surgelate direttamente nella pentola calda.

Se ti piace preparare la zuppa fredda di verdure Gazpacho, hai anche la possibilità di congelare in anticipo i cetrioli frullati.

Congelare i cetrioli sottaceto

Il secondo modo per congelare i cetrioli è preparare un tipo di insalata di cetrioli, che poi va nel congelatore. L'aceto aggiunto sostiene la consistenza dei cetrioli, quindi possono essere consumati crudi anche dopo che sono stati scongelati. Le fette di cetriolo sono ottime in insalata o sui panini. Dopo alcuni mesi nel congelatore, l'aroma ne risente, ma le fette di cetriolo si conservano fino a un anno.

  1. Tagliate il cetriolo a fettine sottili.
  2. Versateli generosamente con un composto di aceto, poco sale e zucchero (se volete potete aggiungere altre spezie).
  3. Mescolare accuratamente le fette di cetriolo con il liquido.
  4. Metti la miscela di cetrioli in sacchetti per congelatore o scatole di plastica e chiudi bene prima del congelamento.
  5. Lascia che le fette di cetriolo si scongelano lentamente in frigorifero prima di mangiarle.

Spesso l'alternativa migliore: marinare i cetrioli sott'aceto

Come puoi vedere, gli usi dei sottaceti congelati sono limitati. La maggior parte dei giardinieri per hobby preferisce quindi immergere il raccolto di cetrioli nell'acqua dell'aceto e farlo bollire se necessario. I sottaceti sono un classico che può essere conservato in dispensa fino a un anno.

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Orto