Per secoli i fiori di sambuco e le bacche sono stati usati come efficaci rimedi casalinghi per combattere il comune raffreddore. Si utilizzava il sambuco, bacche e fiori, freschi o secchi. Oggi è possibile congelare il sambuco e utilizzarlo in qualsiasi momento come se fosse appena colto.

I fiori di sambuco possono essere conservati in diversi modi

Uso di fiori di sambuco

I fiori di sambuco meravigliosamente profumati vengono raccolti in primavera e solitamente lavorati freschi, poiché i fiori non si conservano a lungo. Ci sono varie opzioni per l'uso:

  • Cuocere i fiori lavati nella pastella di birra
  • asciugare i fiori all'aria o in forno e utilizzare per l'infuso di tè conservare nei bicchieri
  • Produzione di sciroppo di fiori di sambuco come ingrediente per varie bevande

Conservazione dei fiori di sambuco

I fiori di sambuco devono essere raccolti con cura e rapidamente, poiché appassiscono molto rapidamente. È possibile congelare le ombrelle dei fiori in modo che possano essere utilizzate anche come prodotti freschi in autunno o in inverno. Anche lo sciroppo di fiori di sambuco si congela bene.

Congelamento passo dopo passo

  1. raccogliere i fiori di sambuco quando sono in piena fioritura
  2. scrollarsi di dosso lo sporco e tutti gli insetti
  3. immergere brevemente le ombrelle in acqua e lasciarle scolare su un canovaccio
  4. adagiate tutte le ombrelle una accanto all'altra su un vassoio e mettete in freezer per qualche ora
  5. le cime congelate sono ora pronte per essere private dei gambi e conservate in congelatore in apposite scatole di latta

La preparazione dello sciroppo in semplici passaggi

  1. usa fiori di sambuco puliti
  2. far bollire 3 litri di acqua con 2 kg di zucchero
  3. aggiungere il succo di 3 limoni
  4. versare la soluzione di zucchero sui fiori di sambuco e lasciar riposare per 5 giorni
  5. Far bollire nuovamente l'estratto, filtrare e congelare in contenitori idonei

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Orto