Gli amanti dei funghi giurano sul fungo porcino come accompagnamento ai piatti di selvaggina. Ma questo fungo speciale è solitamente disponibile solo fresco in autunno. Una gustosa alternativa è il fungo dell'ostrica reale, che è disponibile nei negozi tutto l'anno e può anche essere congelato per una riserva.
I funghi King ostrica possono essere tranquillamente congelati crudi
Il fungo dell'ostrica in cucina
Il fungo è simile al porcino con il suo gambo spesso e il cappello marrone. È versatile e facile da lavorare, adatto per friggere, cuocere a vapore, grigliare o come contorno crudo in insalata. I gustosi funghi King Oyster sono poveri di calorie e hanno un alto contenuto proteico.
Al supermercato, i buonissimi funghi sono di stagione tutto l'anno, poiché vengono coltivati. Qui vengono coltivate sulle radici delle erbe e da qui prendono il nome.
Conservazione dei funghi di ostrica reale
Puoi conservare i funghi King Oyster nel cassetto delle verdure del frigorifero per un po'. Per questo, però, la qualità dei funghi deve essere impeccabile. Un fungo fresco di ostrica reale è carnoso e succoso, né scolorito né secco. Avvolgere i funghi puliti in un canovaccio da cucina umido e conservare nel crisper del frigorifero. Qui rimangono fresche per circa 8-10 giorni.
Chi ha acquistato porzioni più grandi di funghi ostrica può anche congelarli. Conservati correttamente, i funghi rimangono in un sonno freddo per circa otto mesi.
Preparare i funghi ostrica per il congelatore
Se vuoi preparare i funghi King Oyster per il congelamento, ci vuole poco sforzo. Poiché il lavaggio non è necessario, sono necessarie solo quattro fasi di lavoro.
- Rimuovere accuratamente lo sporco dai funghi con una spazzola o un panno asciutto
- tagliare le estremità secche del gambo e le parti scolorite
- tagliare i funghi nella forma desiderata, ad es. B. a fette oa cubetti
- Ora puoi porzionare i funghi king ostrica e congelarli in sacchetti o scatole per congelatore adatti. Non dimenticare la data di congelamento!
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