In cucina, puoi abbinare tanti gustosi funghi con un'ampia varietà di piatti. I buoni funghi commestibili includono i puffball, come il puffball gigante. Se ami i funghi, in autunno fai scorta dei deliziosi frutti di bosco. Conservarlo in congelatore è molto semplice.

La pasta sfoglia viene pulita, affettata e sbollentata

Preparare la pasta sfoglia per il congelamento

I funghi, compresi i puffball, di solito possono essere conservati bene nel congelatore. Puoi congelare un piatto di funghi già pronto o congelare i funghi non trasformati. I preparativi per il congelamento richiedono poco tempo, ma dovrebbero essere eseguiti coscienziosamente.
Dovresti notare i seguenti punti:

  • Pulisci ogni palloncino singolarmente e rimuovi accuratamente tutto lo sporco con una spazzola o un canovaccio asciutto.
  • Tagliare generosamente lividi marroni o segni di raschiamento.
  • Tagliate poi i funghi a bocconcini, come cubetti o fette.
  • Sbollentare i funghi prima di congelarli.
  • Metti i funghi in una scatola o in un sacchetto del congelatore e mettili in frigorifero con l'etichetta della data attaccata.

Come vengono sbollentati i Boviste?

I funghi hanno un alto contenuto di acqua e perdono il morso quando si congelano e diventano morbidi e flosci quando si scongelano. Affinché Boviste o altri funghi siano ancora croccanti dopo lo scongelamento e abbiano un aspetto perfetto, è opportuno sbollentarli brevemente prima di riporli nel congelatore.

Sbiancamento spiegato passo dopo passo

  1. Pulisci i puffball dallo sporco e dai lividi antiestetici
  2. Tagliare i funghi nella forma desiderata
  3. Preparare dell'acqua bollente salata in una pentola capiente
  4. Immergete i funghi in acqua bollente salata per circa un minuto, meglio se in uno scolapasta
  5. Togliere i funghi dall'acqua e scolarli in acqua ghiacciata

Questo trattamento mantiene la pasta sfoglia croccante e ne mantiene il colore. Prima del congelamento potete aggiungere olio ed erbe aromatiche come prezzemolo, erba cipollina, timo o rosmarino. Ciò significa che i funghi sono già in una deliziosa marinata dopo lo scongelamento e possono essere ulteriormente lavorati immediatamente.

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