Le patate dolci offrono molti vantaggi: sono sane, nutrienti, versatili in cucina e hanno un ottimo sapore. In condizioni adeguate, i tuberi possono essere conservati anche per diverse settimane. Quindi hai sempre il tubero miracoloso a portata di mano.
Le patate dolci possono essere conservate in una scatola nel seminterrato per settimane
Cose da sapere sulle patate dolci
La patata dolce proviene originariamente dall'America centrale, quindi ama il calore ma per il resto non è esigente. Varietà comprovate prosperano anche alle nostre latitudini, come "Beauregard" o "Erato Orange". Dovrebbero essere coltivate in una posizione soleggiata, idealmente vicino a una parete sud che trattiene il calore.
In molte regioni del mondo, la patata dolce è un alimento base. La patata dolce non è però strettamente imparentata con la patata comune che è molto diffusa nel nostro Paese.
Risparmia le patate dolci
Le patate dolci sono leggermente più idratate delle patate normali, quindi non si conservano abbastanza a lungo. Ma anche se lo tieni a casa, puoi ottenere un periodo di conservazione di diverse settimane.
Non conservare le patate dolci in frigorifero, poiché le temperature sono troppo basse per la verdura che ama il calore. Un seminterrato fresco con una temperatura di circa 15 °C è l'ideale per conservare le patate dolci. Tuttavia, se non hai accesso a una cantina, puoi conservare le patate dolci a temperatura ambiente, riducendo solo leggermente la loro durata.
Conserva solo patate dolci perfettamente intatte, poiché i tuberi danneggiati marciranno rapidamente e il marciume può diffondersi ad altre patate dolci. Per proteggerli dai lividi durante la conservazione e per soddisfare la loro preferenza per la conservazione al buio, puoi avvolgere le patate dolci singolarmente in un giornale. L'umidità nel magazzino non dovrebbe essere troppo bassa in modo che non si secchino. Controllare regolarmente le patate dolci conservate per la formazione di muffe in modo da poter eliminare immediatamente i tuberi colpiti in modo che la muffa non si diffonda agli altri.
Congelare le patate dolci
Per conservare le patate dolci più a lungo delle sei settimane possibili in cantina, puoi congelarle precotte. Puoi farlo come segue:
- Pulite accuratamente le patate dolci.
- Cuoceteli con la pelle.
- Lascia raffreddare completamente le patate dolci.
- Avvolgere i bulbi cotti singolarmente in un foglio di alluminio.
- Mettere le patate dolci in sacchetti per il congelatore e metterle nel congelatore *** dove si conserveranno per un anno.
In alternativa, puoi congelare il purè di patate dolci. Per fare questo, sbucciate le patate dolci cotte, schiacciatele e riempite il purè prima in stampini per cubetti di ghiaccio, poi dopo qualche ora in contenitori chiudibili. Ciò ti consente di porzionare individualmente il purè di patate dolci in un secondo momento.
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