Che si tratti di zuppe, piatti di riso o altre prelibatezze: le zucche di Hokkaido possono essere utilizzate in molti modi. Di solito puoi goderti le verdure di colore arancione solo a fine estate e autunno. Tuttavia, c'è un trucco per poter mangiare le zucche anche in primavera: congela il tuo Hokkaido - questo post ti dirà come!

La zucca Hokkaido può essere congelata cruda o schiacciata

Crudo o come purea: questo è il dilemma

Se vuoi rendere un Hokkaido (più) durevole congelando, hai fondamentalmente due metodi tra cui scegliere:

  • in forma grezza
  • trasformato in una poltiglia

Quale variante è migliore dipende da cosa vuoi creare in seguito con il tuo Hokkaido:

  • La zucca nocciola e delicata dovrebbe servire come verdura (ad esempio come protagonista in un piatto di riso)? Quindi congelare l'Hokkaido in forma grezza.
  • Hai intenzione di evocare una deliziosa zuppa di zucca? Quindi congelare l'Hokkaido come purea.

Consigli

In caso di dubbio, si consiglia di congelare la zucca allo stato grezzo. Quindi hai ancora tutte le opzioni quando si tratta di mangiare l'Hokkaido dopo un certo tempo (settimane o mesi). Tuttavia, dopo il congelamento e lo scongelamento, trasformare la zucca in una zuppa può richiedere più tempo.

Metodo n. 1: congela l'Hokkaido in forma grezza

  1. Se non vuoi mangiare il guscio, rimuovilo. Fondamentalmente, il guscio dell'Hokkaido è commestibile. Questo lo distingue dagli altri tipi di zucca, dove generalmente dovresti rimuovere la pelle.
  2. Tagliate l'Hokkaido e privatelo del gambo e dei semi. Per fare questo, usa un coltello affilato e un cucchiaio grande (a meno che tu non abbia uno strumento speciale in casa). Non buttare via i semi, salvali. Puoi arrostirli e condire diversi piatti con loro.
  3. Usando un coltello affilato, taglia l'Hokkaido "scavato" in piccoli pezzi (come cubetti).
  4. Metti i pezzi in porzioni in sacchetti per congelatore o altri contenitori adatti al tuo congelatore.

Attenzione: a differenza della maggior parte delle verdure, non è consigliabile sbollentare l'Hokkaido (e la zucca in generale). Altrimenti diventeranno presto morbidi e mollicci.

Metodo n. 2: congelare l'Hokkaido come purea

  1. Taglia e svuota l'Hokkaido (base dello stelo, nuclei - vedi Metodo n. 1, Passaggio 2). Lascia semplicemente la buccia: si trasformerà (anche) in poltiglia quando la purificherai comunque. Quindi taglia di nuovo la zucca a pezzetti (vedi metodo n. 1, passaggio 3).
  2. Metti i pezzi di Hokkaido in una casseruola con un po' d'acqua. I pezzi devono essere leggermente coperti d'acqua.
  3. Cuocere a vapore i pezzi finché non saranno teneri, circa 20 minuti.
  4. Scolare i pezzi di Hokkaido, scartando l'acqua (usare un colino).
  5. Rimettete i pezzi nella pentola e frullateli con un frullatore a immersione.
  6. Lascia raffreddare la mousse.
  7. Riempi l'Hokkaidomus in un contenitore per congelatore sufficientemente grande.
  8. Metti il contenitore pieno nel congelatore.

Nota: crudo o schiacciato, il tuo Hokkaido congelato si conserva per circa quattro o sei mesi.

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