Una ricca raclette è il pasto ideale per una serata conviviale. Spesso, tuttavia, viene avanzata la raclette. Fortunatamente, puoi congelarlo senza problemi e organizzare un'abbondante cena a base di raclette in un secondo momento.

Se è rimasto del formaggio dalla raclette, può essere tranquillamente congelato

Congelare le fette di formaggio per raclette

Il formaggio avanzato dalla raclette viene solitamente affettato. Sebbene la raclette in questa forma si asciughi più velocemente e perda il suo aroma, è comunque possibile congelarla a fette e, se necessario, scongelare solo la quantità necessaria:

  1. Etichetta un barattolo congelatore di plastica o acciaio inossidabile con la data di congelamento e il contenuto.
  2. Prendete la raclette fresca e ben fredda e mettete della carta da forno tra le singole fette. In questo modo le fette di formaggio non si attaccheranno e potrete rimuovere facilmente la quantità necessaria in un secondo momento.
  3. Metti la raclette nel contenitore per congelatore e chiudi bene.
  4. Mettere la lattina nel congelatore *** a -18°C. Qui il formaggio rimane fresco per circa tre mesi.

Congelare il formaggio per raclette in un unico pezzo

Se avete acquistato la raclette piccante intera, è meglio congelarla perché si mantiene fresca e aromatica più a lungo. Imballa il pezzo di formaggio in un sacchetto per congelatore etichettato o in una scatola per congelatore e chiudi il contenitore ermeticamente. Si conserva per almeno tre mesi nel congelatore ***. Più a lungo il formaggio viene conservato, più perde il suo aroma.
Se non vuoi usare il formaggio per una raclette ma per gratinare, ad esempio, puoi semplicemente grattugiare la quantità necessaria di formaggio dalla raclette congelata e riporre il resto nel congelatore.

Scongelare il formaggio per raclette

Dovresti dare al formaggio abbastanza tempo per scongelare: è meglio riporlo in frigorifero nel contenitore del congelatore non aperto la sera prima. Se non si è completamente scongelata quando mangi la raclette, non importa. Il formaggio per raclette scongelato si scioglierà in padella e avrà il sapore di fresco dal banco dei formaggi.
Se avanza della raclette scongelata, non ricongelarla. Sebbene non ci siano rischi per la salute di cui preoccuparsi, il formaggio avrà poco sapore e una consistenza modificata negativamente dopo essere stato nuovamente scongelato.

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