Un risotto fatto in casa ha un sapore abbondante, delizioso e ti riempie davvero. Quindi se ci sono degli avanzi nella casseruola e non vuoi mangiare il risotto il giorno dopo, puoi congelarlo velocemente e facilmente.

Il risotto avanzato può essere semplicemente congelato

Quando si può congelare il risotto?

Se volete congelare gli avanzi del vostro risotto, deve essere il più fresco possibile e non ancora sul piatto usato. Più fresco è il risotto congelato, migliore sarà il sapore una volta scongelato.
Dopo solo due ore a temperatura ambiente, i microrganismi dannosi possono diffondersi nel risotto e renderlo immangiabile. Quindi mettete quanto prima gli avanzi della pietanza in un contenitore per congelatore, chiudetelo e fate raffreddare completamente il risotto prima di congelarlo. Congelare solo gli avanzi della pentola, poiché gli avanzi di cibo dal piatto sono già entrati in contatto con il cucchiaio e quindi la saliva, che favorisce anche la moltiplicazione dei germi.

Imballare il risotto in modo che sia adatto al congelamento e congelarlo

I contenitori per congelatore con serratura in plastica o acciaio inossidabile sono molto adatti per congelare il risotto. È meglio confezionare gli avanzi in più porzioni individuali in modo da poter scongelare solo la quantità necessaria alla volta. Non dimenticare di etichettare i contenitori con la data di congelamento in modo da non perdere traccia di cosa c'è nel congelatore e avanzi di cibo.
A proposito, potete anche congelare il vostro risotto ai funghi senza esitazione e gustarlo scongelato: gira voce insistente che i funghi non debbano essere congelati.

Scongelare il risotto

Per scongelare nuovamente il risotto surgelato, puoi scegliere tra due varianti:

  • Scongelare il risotto in frigorifero lentamente e delicatamente, perché così non si inzuppa. Riponete in frigo nel congelatore non aperto la sera prima. Questo lo mantiene fresco e nessun germe può svilupparsi su di esso. Prima di mangiare potete scaldare il risotto in una casseruola o nel microonde.
  • Scongelare il risotto direttamente nel microonde e contemporaneamente scaldarlo. Versare qualche goccia d'acqua sul risotto e metterlo nel microonde, quindi metterlo a scongelare. Dopo qualche minuto, mescolate il piatto in modo che si surriscaldi in modo uniforme e mettete di nuovo nel microonde per qualche minuto.

Il risotto si conserva per tre mesi a -18°C nel congelatore ***. Più a lungo viene conservato, meno aromatico avrà un sapore dopo lo scongelamento.

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