- Cosa devi considerare prima del congelamento
- Congelare correttamente l'hummus
- Come scongelare la pasta di ceci
Se muovi il frullatore a immersione per fare una deliziosa pasta di ceci, puoi farlo con largo anticipo: l'hummus si congela facilmente e ha un sapore fresco e saporito anche dopo lo scongelamento.
L'hummus si conserva in freezer per diversi mesi
Cosa devi considerare prima del congelamento
Se vuoi congelare l'hummus, va preparato il più fresco possibile in modo che abbia un sapore aromatico anche dopo che è stato scongelato. In ogni caso, non va lasciato aperto a temperatura ambiente per troppo tempo, perché i microrganismi dannosi possono diffondersi all'hummus già dopo due ore.
Congelare correttamente l'hummus
L'hummus non ha bisogno di essere preparato per il congelamento. Puoi semplicemente imballare la pasta di ceci finita e metterla nel congelatore. Se di solito hai bisogno di piccole porzioni, puoi congelare l'hummus in vaschette per cubetti di ghiaccio. In questo modo puoi sempre scongelare la quantità di cubetti di ghiaccio hummus di cui hai bisogno e lasciare il resto nel congelatore per dopo.
- Usando un cucchiaio, raccogli piccole porzioni di hummus in una vaschetta per cubetti di ghiaccio.
- Riponeteli nel *** congelatore per qualche ora.
- Non appena la pasta di ceci è congelata, puoi trasferire i cubetti in sacchetti o scatole per congelatore di plastica o acciaio inossidabile.
- Sigillare bene i contenitori e ricordarsi di etichettarli con la data di congelamento.
- Mettere l'hummus ben avvolto nel congelatore *** a -18 °C.
Come scongelare la pasta di ceci
Poiché l'hummus si mangia freddo, dovresti anche evitare di riscaldarlo per scongelarlo. Il metodo più delicato è lo scongelamento in frigorifero: posizionare il contenitore del congelatore non aperto in frigorifero durante la notte e lasciare scongelare lentamente l'hummus. A causa delle basse temperature, nessun germe nocivo può moltiplicarsi sugli alimenti durante il processo di scongelamento. In alternativa è anche possibile scongelare l'hummus nel microonde. Selezionare il livello di sbrinamento basso per questo.
In entrambi i casi dovete frullare nuovamente la pasta di ceci scongelata con il frullatore a immersione o almeno mescolarla bene in modo da ottenere di nuovo una massa omogenea. Quando si congela, l'olio può separarsi dagli altri ingredienti nell'hummus.
L'hummus appena congelato dovrebbe essere consumato entro tre mesi. Più a lungo il cibo viene conservato nel congelatore, più perde il suo aroma.
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