- Sano e gustoso: ecco perché vale la pena raccogliere i crespini
- Il tempo della raccolta è in autunno: è così che puoi riconoscere i crespini maturi
- Raccogli le spine acide in modo professionale: ecco come funziona
L'unica specie autoctona di crespino, Berberis vulgaris, non è utile solo come splendida siepe di privacy. I graziosi fiori gialli primaverili sui cespugli spinosi si trasformano in gustose bacche, che padre Kneipp elogiava nei toni più alti. Non perdere questi deliziosi tesori naturali. Questa guida spiega quando e come raccogliere correttamente i crespini.
L'inizio dell'autunno è il momento della raccolta dei crespini
Sano e gustoso: ecco perché vale la pena raccogliere i crespini
La vista delle loro spine lunghe e affilate fa dubitare al giardiniere se la raccolta delle bacche di crespino valga la pena. Le seguenti proprietà benefiche caratterizzano i frutti acerbi:
- Sapore acido, corroborante
- Ricco di vitamine con 25 mg di vitamina C per 100 g
- A basso contenuto di grassi (1,0 g per 100 g) e ad alto contenuto di fibre sazianti (7,5 g per 100 g)
Inoltre, le bacche di spine acide rafforzano il sistema immunitario perché sono ricche di pigmenti rossi naturali. Per generazioni, i naturopati hanno giurato sulle sue proprietà curative per raffreddori, problemi al fegato e alla cistifellea.
Il tempo della raccolta è in autunno: è così che puoi riconoscere i crespini maturi
A fine agosto si apre la finestra per la raccolta dei crespini. Il tempo di raccolta si estende fino all'inverno, perché le bacche sono considerate i cosiddetti letargo. Puoi riconoscere le bacche mature dal loro colore rosso scuro e dal sapore aspro. Se la delizia appena colta fa contrarre il palato, puoi preparare marmellata, sciroppo, composta o tè alla frutta dai frutti succosi. I crespini secchi ravvivano ogni muesli della colazione.
Raccogli le spine acide in modo professionale: ecco come funziona
Prima dell'inizio della raccolta, è necessario proteggere la pelle e gli occhi dalle spine acuminate. Si prega di indossare indumenti impenetrabili, guanti robusti con polsini lunghi e occhiali di sicurezza. In modo da non dover continuamente spingere avanti e indietro attraverso il fitto sottobosco, dovresti idealmente appendere un cestino o una borsa intorno a te per il raccolto.
I giardinieri domestici intelligenti usano l'attrezzatura completa resistente alle spine per dare la forma a un cespuglio di crespino subito dopo il raccolto.
Consigli
A parte le bacche, tutte le specie di crespino sono velenose. Germogli, foglie, spine e soprattutto le radici sono permeate di alcaloidi nocivi. La coltivazione dell'aspro spinoso e di altre specie di Berberis nell'orto familiare è quindi sconsigliata.