I funghi bianchi e marroni sono onnipresenti nei supermercati: con circa 64.000 tonnellate di funghi prodotti, il fungo coltivato è uno dei funghi più popolari in Germania. Tuttavia, questo appartiene a una specie diversa, l'Egerling a due spore. Tuttavia, il fungo dei prati ha un sapore più aromatico e più simile a "fungo".
I funghi di prato crescono da giugno
La stagione dei funghi va da giugno a ottobre
L'estate è il periodo principale di raccolta dei funghi prataioli. Soprattutto dopo un acquazzone estivo o anche un forte temporale estivo, troverai quello che cerchi su prati e prati. Tra giugno e ottobre puoi sempre fare appostamenti e cercare i famosi prati di funghi. Come il palloncino gigante, tuttavia, il fungo dei prati non tollera i prati concimati artificialmente: dovresti quindi avere successo nella tua ricerca su pascoli per mucche e su aree coltivate biologicamente.
Attenzione, velenoso!
Ma attenzione: il gustoso fungo di prato può essere facilmente confuso con funghi velenosi molto simili come il fungo del cappuccio della morte e il velenoso fungo fenico. Il Karbol Egerling in particolare si trova spesso dove crescono i funghi prataioli - a volte i singoli gruppi si mescolano. Pertanto, dovresti identificare accuratamente i singoli funghi in base alle loro caratteristiche.
Caratteristiche identificative tipiche dei funghi prataioli
Puoi riconoscere un fungo di prato da queste caratteristiche:
cap
Il cappello è chiuso e sferico da giovane, aperto ed emisferico da maturo. Esemplari molto vecchi si sono addirittura diffusi completamente. Il cappello può avere un diametro fino a dieci centimetri e più grande.
stecche
Le lamelle sono rosa da giovani. Nei funghi più vecchi diventano marroni, a volte anche neri.
gambo
Il gambo è forte quanto un dito o un pollice. Ha anche un anello.
la carne
Cappello e gambo sono sempre bianchi. Il colore non cambia con l'età. L'odore è piacevolmente delicato e di funghi.
Inoltre, i funghi prataioli non hanno bulbi all'estremità del gambo, motivo per cui puoi utilizzare questa caratteristica per distinguerli dai funghi velenosi del cappuccio della morte. Solo il fungo commestibile dell'anice, parente del fungo dei prati, ha un bulbo obliquo alla base del gambo. Diventa giallo quando viene toccato.
distinguere i funghi velenosi
Se il presunto fungo di prato ha un odore sgradevole di fenico, inchiostro o "ospedale" e la polpa dello stelo diventa giallo cromo quando viene tagliata, si tratta di funghi fenici velenosi. Per favore, buttalo via immediatamente! Anche il fungo del cappuccio della morte altamente velenoso sembra molto simile al fungo del prato. Ogni anno provoca numerosi casi di avvelenamento, anche se in realtà non cresce nei prati ma solo nel bosco. Tuttavia, se ci sono alberi nel prato o se il prato si trova ai margini del bosco, anche il fungo del cappuccio della morte osa avventurarsi fuori. Puoi riconoscerlo dal piede bulboso tipicamente ispessito.
Consigli
Se vuoi andare sul sicuro, puoi coltivare funghi nella tua cantina tutto l'anno.