La galangal è una pianta speziata strettamente imparentata con lo zenzero, particolarmente diffusa nella Cina meridionale e nell'Asia orientale. Vari tipi sono descritti con questo nome, ma sono molto simili nel gusto e nel modo di agire. La pianta può essere coltivata anche da noi, ma necessita di molte cure.
Per la coltivazione è richiesto solo un rizoma fresco
Aspetto e distribuzione della galanga
Due specie molto simili sono raggruppate sotto il nome di “Galangal”. La galanga maggiore (Alpinia galanga) è originaria dell'Indonesia e può crescere fino a due metri di altezza. Il suo rizoma - che può essere utilizzato in modo simile allo zenzero - ha un colore biancastro. La galanga vera o minore (Alpinia officinarum) raggiunge un'altezza fino a 1,50 metri e si riconosce per il suo rizoma rossastro. La pianta ha foglie simili a canne, le radici sono lunghe fino a un metro e formano un rizoma ramificato spesso fino a due centimetri. Questa parte della pianta è anche quella utilizzata in cucina, principalmente in Thailandia, ma anche in Indonesia, Cina e India.
Per cosa può essere usata la galanga
Galangal, indipendentemente dal tipo, è usato in modo simile allo zenzero. Purè o in polvere, la spezia viene utilizzata in molte miscele e paste di spezie asiatiche, ad esempio nella classica miscela di curry indiano. Quando viene affettato, il rizoma fresco conferisce un sapore pungente e leggermente amaro alle zuppe asiatiche.
Come far crescere la galanga
Crescere con successo la galanga non è così facile, ma con molta cura può essere fatto anche sul davanzale della finestra a casa. Per iniziare la tua coltivazione della galanga ti serve solo un rizoma fresco o una sezione. Ma puoi anche acquistare piante già pronte da rivenditori di piante specializzati. Come far crescere la galanga:
- Pianta il pezzo di rizoma o la pianta in un vaso con terreno ricco di sostanze nutritive e sciolto.
- Assicurati di garantire un buon drenaggio, perché il galangal non tollera i ristagni d'acqua.
- Tuttavia, la pianta ha un elevato fabbisogno idrico.
- Non annaffiare per due giorni può causare la morte.
- Anche il fabbisogno di nutrienti è elevato, cioè bisogna concimare regolarmente.
- È meglio utilizzare un fertilizzante vegetale universale liquido (7,49 €) su base biologica.
- Inoltre, il galangal ha bisogno di molto sole, calore e umidità elevata tutto l'anno.
- La pianta ha bisogno di calore costante: non tollera affatto le correnti d'aria.
- Nebulizza la pianta ogni giorno con acqua tiepida e priva di calcare da un flacone spray.
La pianta della galanga si comporta meglio in un giardino d'inverno o in una serra con condizioni adeguate.
Consigli
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