Giersch - ne hai mai sentito parlare? I giardinieri di solito hanno familiarità con l'anziano di terra e sono bravi a riconoscerlo. Forse ci sono anche l'uno o l'altro amante delle piante selvatiche a cui piace collezionare Giersch. Ma la maggior parte delle altre persone non sa cosa sia.

Il sambuco macinato è un'erba temuta con un effetto medicinale spesso sottovalutato e un gusto sorprendentemente delizioso

Groundweed - erba selvatica, erba medicinale, cibo ed erba

In effetti, il sambuco macinato è un'erba medicinale, un alimento, un'erbaccia e un'erba selvatica, tra gli altri. Appartiene alla famiglia delle piante delle ombrellifere e si trova spesso in questo paese, ad esempio nei cespugli, nei boschi di latifoglie e - con dispiacere dei giardinieri - nei giardini.

Questa pianta annuncia la primavera, fiorisce in estate e ama posarsi accanto alle ortiche. Un tempo era apprezzata come pianta medicinale e usata per curare malattie cardiache e gotta, tra le altre cose. Era anche un alimento prezioso in tempi di carestia.

Un'erba medicinale sottovalutata

Mentre le persone erano a conoscenza del potere che assopisce nell'anziano di terra, oggi le persone vi passano davanti alla cieca e non sono consapevoli delle sue proprietà curative. Il sambuco macinato (e in particolare le sue foglie) ha effetti antinfiammatori, rinforzanti, disintossicanti, disacidi, diuretici e antispasmodici, tra le altre cose.

Puoi usare la goutweed - fresca, essiccata o conservata sott'olio, come tintura, come additivo per il bagno o come cataplasma - ad esempio con:

  • mal di denti
  • tensione
  • reumatismi
  • gotta
  • tossire
  • sniffa
  • ustioni e scottature solari

Goutweed come cibo

La Goutweed può essere utilizzata in cucina come verdura e come spezia. È commestibile e ha un sapore che ricorda vagamente il prezzemolo crudo e gli spinaci cotti. Puoi mangiare non solo le foglie, ma anche i fiori e i semi. I semi hanno un sapore pungente e i fiori piacevolmente dolci.

Le foglie di sambuco macinate possono essere cucinate come gli spinaci. Sono adatti anche per pesti, salse, stufati e frullati. Sono ricchi di vitamine e minerali. Certo, non sono per tutti i gusti… Tuttavia, se vuoi fare qualcosa di buono per te stesso e ti piace avere qualcosa di selvaggio dall'esterno sulla tavola, prova il goutweed!

Un'erba difficile da controllare

Ma questa pianta selvatica ha anche un lato negativo, particolarmente evidente a chi apprezza un giardino curato, tipicamente tedesco. Il sambuco macinato, riconoscibile dalle foglie seghettate e tripartite e dal fusto triangolare, forma stoloni sotterranei.

Con le sue pendici, la goutweed può colonizzare popolazioni di massa (emicriptofite). Anche se viene fatto a pezzi, sopravvive e spara ancora e ancora. Combatterlo è quindi un affare lungo e spesso snervante.

Consigli

Giersch può anche essere trovato sotto i nomi Zipperleinskraut, Geißfuss, Podagrakraut e (botanicamente) Aegopodium podagraria.

Categoria:

Erbe aromatiche