Quando ancora una volta scaccia al meglio i suoi corridori e si è diffuso con l'aiuto dei suoi semi fini, gli angoli della bocca si abbassano rapidamente di un grado. Ma chiunque conosca l'efficacia del sambuco macinato non mancherà l'erba, ma vorrà raccoglierla e asciugarla.

Le erbe selvatiche sono meglio essiccate a testa in giù

Raccogli al momento giusto

Prima di tutto, è importante che il sambuco macinato venga raccolto al momento giusto. Le foglie sono le migliori per l'essiccazione! Puoi anche raccogliere ed essiccare i semi dall'aspetto di cumino a fine estate.

Il tempo di raccolta corretto per le foglie di sambuco macinate va da aprile a giugno (idealmente poco prima della fioritura). Poiché con l'avanzare dell'estate continuano a crescere nuove foglie di goutweed, puoi comunque raccogliere le foglie. Più le foglie sono vecchie, più hanno un sapore duro e amaro.

Pulite, eliminate i gambi e asciugate

Come procedere durante l'asciugatura:

  • pulire la gotta
  • legare insieme in mazzi
  • lasciare asciugare in un luogo ombreggiato e ventilato (es. sottotetto).
  • oppure: togliere i gambi e lasciarli appassire in un disidratatore
  • Temperatura di essiccazione: massimo 40 °C
  • Tempo di asciugatura: circa 1 settimana

Usa la gotta essiccata per il tè

Il sambuco macinato essiccato viene utilizzato principalmente per il tè. Basta preparare 2 cucchiai di erba secca con 250 ml di acqua bollente. Lascia agire dai 5 ai 10 minuti e il gioco è fatto! Se hai preparato troppo tè, puoi usarlo per impacchi o come additivo per il bagno.

Anche una spezia da cucina interessante

Puoi macinare le foglie essiccate in un buon frullatore o grattugiare finemente con un mortaio. Quindi riempili in un barattolo sigillabile o in una scatoletta e mettili nel tuo armadietto delle spezie.

Per zuppe, stufati, insalate, ma anche per piatti di carne e uova strapazzate, ora puoi usare la spezia di gotta. È meglio cospargerlo sul cibo o mescolarlo poco prima della fine del tempo di cottura. I semi possono essere usati anche come spezia.

Consigli

Se prevedi di utilizzare il sambuco macinato per gli spinaci, considera la possibilità di congelare l'erba piuttosto che asciugarla.

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Erbe aromatiche