Giersch - noto anche come prezzemolo di bosco. Alcuni la conoscono solo come un'erbaccia fastidiosa. Altri sanno che le giovani foglie non sono solo commestibili ma anche estremamente gustose. Pertanto, vale la pena cercarli e collezionarli. Ma come si riconoscono le foglie di gotta?
Le foglie di sambuco macinate sono commestibili crude e possono anche essere bollite come un tè salutare
Caratteristiche esterne delle foglie
Le foglie, che sono sia basali che sul gambo nudo, sono di colore dal blu-verde al verde. Questo li fa sembrare poco appariscenti in mezzo ad altre piante verdi. Ma a un esame più attento, diventa chiaro che sono progettati in modo abbastanza distintivo.
Le foglie sono disposte in una disposizione alternativa. Sono divisi in picciolo e lamina fogliare. Gli steli delle foglie possono crescere fino a 20 cm di lunghezza. La lamina fogliare è triplice. Anche le singole piume sono divise in tre. Ecco come appaiono i volantini nel dettaglio:
- affusolato verso la fine
- di forma ovato-allungata
- segato sul bordo
- sotto pesantemente peloso
- calvo in cima
Puoi mangiare le foglie!
Non devi essere un fan delle erbe selvatiche per amare la gotta. Chiunque abbia una scintilla di sete di conoscenza culinaria potrà godersi il Giersch. Questa erba selvatica è commestibile e persino sana. Che si tratti di piatti semplici o per scopi curativi sott'olio o essiccati e preparati come tè, a te la scelta!
Usa le foglie giovani e quelle più vecchie
Le foglie, che sono fortemente profumate quando vengono schiacciate, si raccolgono meglio prima dell'inizio della fioritura. Appena germogliati (verso fine marzo/inizio aprile) hanno un sapore gradevolmente aromatico e speziato. Le giovani foglie di goutweed sono adatte, ad esempio, per insalate, spinaci, frullati e per succhi per gli irriducibili.
Le foglie più vecchie, che in estate possono raggiungere dimensioni enormi rispetto alle foglie giovani, sono adatte all'essiccazione. Ma possono anche essere usati per evocare deliziose zuppe e piatti a base di verdure. Tra gli altri, puoi usarli per insaporire piatti a base di patate.
Consigli
Le foglie di erba macinata sono un sostituto gratuito e più nutriente del prezzemolo in cucina.