Sfortunatamente, l'ortica non ha una reputazione particolarmente buona. Avvicinarsi e avvicinarsi a lei richiede coraggio. Ma: le loro foglie non contengono solo tossine di ortica. Sono usati in medicina, in cucina e nei paradisi verdi di molti giardinieri biologici.

Gli insetti non si preoccupano dei peli urticanti sulle foglie di ortica

Come sono le foglie?

A seconda della specie, le foglie dell'ortica differiscono. Potresti ritenere importante che le foglie dell'ortica contengano una tossina dell'ortica più potente (il contatto è più doloroso) rispetto alle foglie dell'ortica.

Le caratteristiche che accomunano le foglie di tutte le specie di ortica sono:

  • opposto giacente sugli steli ispidi
  • aggrappandosi allo stelo
  • lamina fogliare da ellittica a ovata
  • bordo seghettato
  • colore verde
  • estremità appuntita
  • stipule esistenti

Il veleno dell'ortica: dove si trova esattamente?

La maggior parte dei peli urticanti in cui si trova il veleno dell'ortica si trovano sul lato superiore delle foglie. Sono tubi lunghi, la cui sommità è fragile come il vetro. Quando vengono toccate, le punte scoppiano e il veleno dell'ortica, che si trova nella parte inferiore del tubo, viene iniettato verso l'alto nella pelle.

Scegli le foglie

Da aprile - e nelle zone miti già a marzo - si possono raccogliere le prime foglie di ortica. Il periodo ideale per la raccolta delle foglie è tra maggio e giugno. Idealmente, raccogli solo le foglie giovani. Questi hanno il sapore migliore.

Versatile: tè, spinaci, liquame, pacciame, ecc.

Le foglie di ortica sono sicure da mangiare. Possono essere utilizzati in cucina freschi, essiccati o precedentemente congelati. Ad esempio, sono adatti per:

  • insalate
  • Tè
  • frullato
  • succhi
  • stufati
  • zuppe
  • salse alle erbe
  • verdure al vapore (spinaci)
  • casseruole
  • frittate

Puoi anche usare le foglie per la pacciamatura o per fare il letame di ortica. Il liquame può essere utilizzato come fertilizzante, pesticida ed erbicida, tra le altre cose. A differenza dei prodotti chimici, questo non danneggia l'ambiente.

Nutriente e curativo

Ecco altri benefici delle foglie di ortica:

  • ricco di proteine
  • Ricco di vitamina C
  • ricco di ferro
  • ricco di calcio
  • sapore agrodolce
  • hanno un effetto arrossante e antinfiammatorio
  • Utilizzare tra l'altro per/contro: reumatismi, malattie intestinali, infezioni del tratto urinario, pressione alta
  • accumulano più nitrati con l'età

Consigli

Non raccogliere le foglie dopo che ha piovuto, poiché avranno perso molto del loro sapore.

Categoria:

Erbe aromatiche