Alcuni giardinieri preferirebbero farne a meno perché la vedono come un'erbaccia fastidiosa. Gli altri giardinieri hanno appreso delle sue proprietà medicinali e sanno che può essere mangiato. Il primo dovrebbe sicuramente affrontare i vantaggi dell'acetosella…

Con un po 'di trifoglio acido, le insalate possono essere speziate visivamente e con gusto

Tutte le parti della pianta sono commestibili

Puoi mangiare tutte le parti della pianta dall'acetosa. Sia le foglie, che sono in primo piano in cucina, che i fiori, le radici, i frutti ei semi sono commestibili. Ogni parte della pianta ha le sue sfaccettature aromatiche.

Che sapore ha l'acetosa?

Le foglie sono utilizzate principalmente per il consumo. Hanno un sapore - come suggerisce già il nome della pianta - acido. Hanno anche una componente leggermente fruttata, speziata e rinfrescante.

Le foglie sono considerate buoni dissetanti nelle calde giornate primaverili. Ma attenzione: non dovresti mangiare troppa acetosella! È tossico in grandi quantità, tra l'altro per l'acido ossalico che contiene (anche per gli animali).

Usi in cucina

L'acetosella può essere utilizzata in vari modi nella cucina creativa, ad esempio per:

  • succo
  • zuppe
  • insalate
  • stufati
  • frullato
  • salse
  • limonate
  • Tè
  • verdure fritte

L'acetosella può sostituire l'aceto e il limone nei piatti. È un ingrediente perfetto per la famosa salsa verde e le radici hanno un sapore delizioso se fritte come verdura. I fiori sono spesso usati per il tè o come decorazione su piatti freddi e nelle insalate. I frutti, che maturano tra maggio e giugno, sono adatti alla marinatura.

Come funziona l'acetosella come pianta medicinale?

Usa l'acetosa come pianta medicinale! Il momento migliore per raccoglierli è in primavera. Ma non consumarlo se hai una carenza di calcio. L'acido ossalico che contiene sottrae il calcio al corpo. La pianta medicinale funziona:

  • purificazione del sangue
  • rinfrescante
  • antipiretico
  • diuretico
  • contro il reflusso acido
  • lenitivo per eruzioni cutanee
  • contro l'indigestione
  • contro i calcoli biliari
  • nelle malattie del fegato

Consigli

Non mangiare l'acetosa alla rinfusa e tutti i giorni! A dosi elevate, ha un effetto tossico e si manifesta nel corpo, tra le altre cose, nei disturbi gastrointestinali.

Categoria:

Erbe aromatiche