Se le zucchine sono rigogliose, di solito raccolgono più frutta di quella che la famiglia può mangiare in breve tempo. Se cucini l'eccesso, puoi ricorrere a forniture sane dalla tua stessa coltivazione tutto l'anno.

Inscatolare le zucchine è un modo gustoso per conservarle

Gli utensili necessari

I contenitori con coperchio in vetro, anello in gomma e clip in metallo sono adatti per la conservazione. Puoi anche usare barattoli twist-off con un sigillo intatto.

Le verdure si conservano in macchina per conserve o al forno.

ingredienti

  • 1 kg di zucchine piccole
  • 400 ml di aceto di vino bianco
  • 400 ml di acqua
  • 500 grammi di zucchero
  • 2,5 cucchiaini di sale marino

preparazione

  1. Lavate le zucchine, privatele della base e del gambo.
  2. Tagliate a metà le verdure ed eliminate i semi con un cucchiaio.
  3. Tagliare a fette spesse 1 cm.
  4. Mettere l'acqua e l'aceto in una casseruola e portare a bollore.
  5. Unire il sale e lo zucchero e continuare la cottura fino a quando tutti i cristalli non si saranno sciolti.
  6. Durante questo tempo mettete a strati le zucchine nei vasetti.
  7. Versarvi sopra il brodo, lasciando un bordo di 2 cm in alto.

bollire

  1. Chiudere i vasetti e posizionarli sulla griglia della conservatrice in modo che non si tocchino.
  2. Versare l'acqua fino a quando i contenitori non sono immersi per metà.
  3. Sveglia a 90 gradi per trenta minuti.
  4. Sfornare con un cucchiaio di vetro e lasciar raffreddare.
  5. Controlla che in tutti i vasetti si sia formato il vuoto.
  6. Etichetta, conservare in un luogo fresco e buio.

In alternativa potete fare le zucchine al forno:

  1. Mettere i bicchieri in una padella antiaderente e versare due centimetri d'acqua.
  2. Far scorrere nel tubo sulla guida inferiore.
  3. Impostare la temperatura a 180 gradi.
  4. Non appena nei vasetti compaiono delle piccole perle, spegnere il forno e cuocere le zucchine per trenta minuti.
  5. Sfornare, lasciar raffreddare e controllare che in tutti i recipienti si sia formato il vuoto.
  6. Etichetta, conservare in un luogo fresco e buio.

Consigli

Ha un sapore molto buono se aggiungi spezie come cipolle, senape, grani di pepe, peperoncini o salsa di soia all'infuso. Il levistico e l'aneto si sposano benissimo anche con le zucchine.

Categoria:

Orto