Le castagne arrostite sul fuoco sono una prelibatezza di cui non può mancare una visita al mercatino di Natale. Le castagne si sposano bene anche con molti piatti invernali salati o dolci. Conservando il frutto, che rimane fresco solo per un tempo limitato, puoi conservarlo per un anno intero.

Le castagne in salamoia sono uno spuntino delizioso

Utensili necessari

La cosa più importante per la conservazione sono i vasetti, che devono essere sterilizzati in acqua bollente per 10 minuti prima. Può essere utilizzato:

  • vasetti twist-off con sigillo intatto,
  • Barattoli per la conservazione con coperchio in vetro, anello in gomma e clip in metallo,
  • Barattoli in cui il coperchio è collegato direttamente al barattolo con un anello di gomma con staffa metallica. Tuttavia, questi hanno lo svantaggio che non è possibile verificare se si è effettivamente formato un vuoto.

Puoi bollire le castagne nel modo classico in una pentola sveglia o al forno.

Preparare le castagne

  1. Lavate bene le castagne con la buccia.
  2. Usando una pinza per castagne o un coltello affilato, tagliare una croce sul lato curvo.
  3. Assicurati che anche la membrana pelosa sia graffiata, altrimenti non si staccherà dalla polpa in seguito.
  4. Riempite una pentola d'acqua e fate bollire le castagne per 6 minuti.
  5. Nel frattempo preriscaldate il forno a 220 gradi e disponete le castagne bagnate su una teglia.
  6. Infornate a 220 gradi per 30 minuti.
  7. Agitare di tanto in tanto e spruzzare con acqua.
  8. Far raffreddare e sbucciare.

Castagne bollite dolci

Ingredienti:

  • 1 kg di castagne
  • 125 ml di acqua
  • 2 limoni
  • 750 grammi di zucchero

Preparazione:

  1. Spremere i limoni e aggiungere il succo all'acqua.
  2. Portare a bollore e sbollentare brevemente le castagne.
  3. Togliere le castagne con una schiumarola e versare lo zucchero nell'acqua.
  4. Portare a bollore, mescolando, fino a quando tutti i cristalli si saranno sciolti.
  5. Riempite i bicchieri con le castagne e riempite con lo sciroppo.
  6. Disporre sulla griglia della pentola di conservazione e cuocere per 30 minuti a 100 gradi.

Castagne lesse neutre

Mettere le castagne preparate nei bicchieri e aggiungere due cucchiai d'acqua. Sigillare ermeticamente e lasciare in infusione ad alta temperatura per 1,5 ore.

Consigli

Per controllare la freschezza delle castagne, metterle in acqua tiepida. Se il frutto affonda sul fondo, è di buona qualità e privo di vermi. Tuttavia, se sale, dovresti smettere di usare la castagna.

Categoria:

Alberi