Grazie al loro alto contenuto di fibre e agli ingredienti preziosi, i datteri sono uno degli snack salutari. I frutti sono freschi da settembre a gennaio. Sfortunatamente, il trattamento è piuttosto sensibile e si deteriora rapidamente. I datteri secchi, invece, possono essere consumati per almeno un anno. Nel seguente articolo scoprirai come conservare in casa il “pane del deserto”.

I datteri possono essere essiccati al forno o all'aria

Prepara i datteri secchi

L'essiccazione riduce il contenuto di acqua del frutto, che una volta raccolto ha all'incirca le dimensioni di una prugna, al venti per cento.

Datteri secchi al sole

Dopo che i datteri maturi sono stati raccolti, vengono tradizionalmente deposti a terra nei paesi produttori ed essiccati al sole. Funziona, a condizione che il tempo sia bello e caldo, anche alle nostre latitudini:

  1. Sciacquare brevemente i datteri sotto l'acqua corrente.
  2. Disporre al sole su una griglia.
  3. Il frutto viene essiccato quando la buccia è opaca e leggermente avvizzita, mentre la polpa è morbida e cremosa.

Datteri secchi al forno o disidratatore

Se decidi per questa variante, dovresti assolutamente prestare attenzione alla giusta temperatura. Se asciughi il frutto troppo caldo, la buccia esterna si solidificherà prima che l'umidità interna abbia avuto la possibilità di evaporare.

  • I datteri freschi e impeccabili vengono accuratamente lavati.
  • Una temperatura compresa tra 50 e 55 gradi è l'ideale.
  • Il tempo di asciugatura è di circa 26 ore. Dipende dalle dimensioni e dallo spessore del frutto. Dovresti quindi controllare sempre se i datteri si sono asciugati a sufficienza.

Quanto tempo si conservano i datteri secchi?

A causa dell'alto contenuto di zucchero, la frutta secca si conserva per almeno un anno. Dopodiché, lo zucchero inizia a cristallizzare e il sapore svanisce.

Conserva le date correttamente

I datteri freschi devono essere conservati in un luogo fresco. Non imballare mai la frutta nella plastica, poiché si rovinerà rapidamente. Metti la frutta secca in una scatola permeabile all'aria per la conservazione.

Consigli

Se i datteri diventano troppo duri e secchi a causa della lunga conservazione, puoi semplicemente immergere la frutta in acqua tiepida o latte. Assorbono il liquido e tornano piacevolmente morbidi.

Categoria:

Alberi