Le pere possono essere conservate in vari modi. Oltre al risveglio, l'essiccazione del frutto ha dimostrato il suo valore. Nel testo seguente troverai ricette facili da seguire e gustose.

Le pere conservate sono deliziose e un piacere, soprattutto in inverno

Lessate le pere

Poiché le pere morbide si disintegrano rapidamente quando vengono conservate in scatola, si consiglia di conservare solo le pere mature con polpa soda.

Oltre alla frutta, avrai bisogno di barattoli con anello di gomma e clip di chiusura o barattoli con tappo a vite non troppo piccoli. In alternativa, sono adatti bicchieri con piano oscillante. Tutti i vasi devono essere accuratamente sterilizzati prima di riempire il frutto.

Ricetta per la composta di pere

Ingredienti:

  • 1 kg di pere
  • 450 ml di acqua
  • 100 grammi di zucchero
  • 1 - 2 bastoncini di cannella
  • 3 chiodi di garofano
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • succo di 1 limone
  • 3 bicchieri da 500 ml

preparazione

  1. Lavate le pere, sbucciatele, tagliatele a quarti e privatele del torsolo.
  2. Far bollire l'acqua con il succo di limone, lo zucchero e le spezie finché lo zucchero non si sarà sciolto.
  3. Disporre i pezzi di pera nei bicchieri. Lascia almeno due centimetri di spazio in alto.
  4. Versaci sopra la miscela di zucchero e acqua. Le pere devono essere completamente coperte.
  5. Mettere i bicchieri nella casseruola, non devono toccarsi.
  6. Riempi la pentola d'acqua in modo che i contenitori siano pieni per tre quarti.
  7. Sveglia a 80 gradi per 25 - 30 minuti.

In alternativa potete cuocere le pere al forno. Per fare questo, mettete i bicchieri in una teglia piena d'acqua e cuocete la frutta a 180° per circa 30 minuti.

appassire le pere

Già nel medioevo si conservava la frutta mediante l'essiccazione. Sfortunatamente, le pere spesso diventano molto scure una volta essiccate, il che non ha un bell'aspetto. La ragione di ciò è il processo di ossidazione, che l'industria impedisce con lo zolfo.

A casa, metti semplicemente i pezzi di frutta che vuoi essiccare in una ciotola con un litro d'acqua per 5 minuti e aggiungi 4 cucchiaini di acido ascorbico in polvere o mezzo litro di succo di limone.

ingredienti

  • Pere mature ma non mollicce.
  • Un disidratatore. In alternativa potete essiccare la frutta in forno. Ci sono anche pratici inserti di asciugatura per molte friggitrici ad aria calda.

preparazione

  1. Lavate bene le pere ma non sbucciatele.
  2. Tagliare in quattro la frutta, tagliare il torsolo.
  3. Tagliare a fette.
  4. Disporre i quarti di pera uno accanto all'altro sullo stendibiancheria e farli asciugare a 55° per circa 15 ore.
  5. Le pere vengono essiccate quando non si sente più l'umidità nella parte spessa. La superficie risulta quindi ruvida e piuttosto dura.

Consigli

Puoi anche congelare le pere. Tuttavia, questo renderà il frutto molto morbido. Tuttavia, una volta scongelati, possono essere facilmente trasformati in marmellata o composta.

Categoria:

Alberi