- Mela e pera mela cotogna: le principali differenze:
- La differenza di varietà si riflette anche nell'uso
- Come vengono conservate le mele cotogne?
Un albero di mele cotogne impiega dai quattro agli otto anni prima che produca i primi gustosi frutti, che maturano alla fine di ottobre o all'inizio di novembre. Le mele cotogne sono quindi considerate gli ultimi frutti dell'anno nella nostra zona climatica. Esiste un solo tipo di mela cotogna in tutto il mondo, a seconda della forma del frutto si differenzia solo in mele e pere cotogne.
La mela cotogna sembra una mela
Mela e pera mela cotogna: le principali differenze:
| mele cotogne | pere cotogne | |
|---|---|---|
| Aspetto | tondo come una mela | assottigliandosi verso lo stile |
| polpa | duro e piuttosto secco | morbido ma non molliccio |
| intervallati da molte cellule di pietra | pochissime cellule di pietra | |
| gusto | molto aromatico | delicato aroma di mela cotogna |
| in lavorazione | un po' laborioso | semplice |
La differenza di varietà si riflette anche nell'uso
Le mele cotogne alla pera mangiate crude sono una gustosa delizia per il palato. Non appena si taglia il frutto, il succo che fuoriesce emana un profumo meraviglioso. Poiché è più facile da tagliare, la pera cotognata si adatta bene a pasticcini come una crostata. È molto buono anche nelle macedonie.
Le mele cotogne, d'altra parte, tendono a non essere commestibili crude a causa della loro polpa dura e legnosa. Tuttavia, questi frutti possono essere meravigliosamente trasformati in composte e marmellate. Grazie all'alto contenuto di pectina, la gelatina è facile da preparare e puoi anche usare la buccia.
Entrambi i tipi possono essere utilizzati per preparare grappe e liquori, che hanno un sapore estremamente delizioso grazie al meraviglioso aroma del frutto.
Come vengono conservate le mele cotogne?
Sia le mele che le mele cotogne sono frutti abbastanza sensibili che si ammaccano rapidamente e poi si deteriorano. Conservalo in un luogo fresco e aerato, separato da mele, pere e verdure. I frutti devono essere affiancati e non toccarsi. Questo li manterrà freschi per un mese o due.
Consigli
Le mele cotogne sono un ottimo rimedio per la tosse. I loro nuclei contengono grandi quantità di mucillagini, che coprono le vie aeree irritate come un mantello protettivo. Potete mettere i noccioli in poca acqua e farli bollire, questo formerà la cosiddetta bava di mele cotogne. I semi secchi possono essere succhiati come gocce per la tosse. Si prega di non masticare, perché hanno un sapore molto amaro e contengono acido cianidrico.