A causa della breve stagione di crescita, le patate novelle sono estremamente apprezzate dai giardinieri per hobby. Tuttavia, c'è spesso incertezza su quando raccogliere le patate e su come procedere correttamente.

Le patate novelle vengono raccolte quando le foglie sono ancora verdi e forti

La vendemmia inizia a giugno

Molte varietà di patate vengono estratte dal terreno quando l'erba appassisce e muore. Il motivo: solo allora i tuberi sono maturi e possono essere conservati per un periodo di tempo più lungo.

È diverso con le patate novelle. Questi vengono in tavola molto giovani e teneri e puoi scavarli mentre le foglie sono ancora verdi.

Per le varietà molto precoci, la stagione del raccolto inizia a fine giugno. È possibile ottenere varietà precoci da terra dall'inizio di agosto.

Il momento giusto del raccolto

Ci sono diversi indizi che puoi usare per sapere quando le patate sono pronte per la raccolta:

  • Il fiore: L'aroma tipico si sviluppa solo dopo la fioritura, motivo per cui le patate raccolte troppo presto hanno un sapore acquoso.
  • Circa due mesi dopo aver messo le patate da semina nel terreno, puoi iniziare la raccolta.

La durata di conservazione delle patate novelle

Le patate novelle vengono spesso mangiate con la buccia, poiché sono molto tenere e sottolineano piacevolmente l'aroma della patata. Tuttavia, la buccia non protegge a malapena i tuberi, motivo per cui le patate novelle possono essere conservate per un massimo di due settimane.

Raccogliete quindi le patate il prima possibile prima del consumo e solo nella quantità necessaria.

Le patate raccolte acerbe e molto giovani sono velenose?

No non lo sono. Le patate piccole, perché estratte dal terreno troppo presto, sono nella migliore delle ipotesi meno aromatiche, ma non immangiabili.

Solo le patate con macchie verdi, come quelle che possono derivare da una conservazione errata, sono problematiche. Questi contengono solanina, dovrebbero essere eliminati e gettati via. Tuttavia, se i tuberi hanno il colore tipico della varietà, le patate raccolte troppo presto possono essere consumate senza esitazione.

Anticipa il tempo del raccolto

Puoi raccogliere le patate anche prima spingendo i tuberi in avanti:

  • Inizia a germogliare le patate novelle da febbraio.
  • A tale scopo, disporre i tuberi in modo lasco nelle cassette della frutta.
  • Metti le patate in un luogo luminoso dove la temperatura non scenda sotto i dieci gradi.

Non appena è al riparo dal gelo, posiziona i tuberi avanzati nel terreno. Assicurati che i germogli non si rompano. Coprire il letto di patate con un vello caldo o uno spesso strato di paglia.

Consigli

Le patate dovrebbero essere fertilizzate solo con molta parsimonia con azoto, poiché questo nutriente fa sì che i tuberi "sparino nelle erbacce" e quindi aumenta la suscettibilità alla peronospora.

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Orto