A differenza di molte altre lattughe, il pan di zucchero viene seminato o piantato tardi. Di conseguenza, il tempo di raccolta dovrebbe essere individuato nella seconda metà dell'anno. Ma quando esattamente possiamo goderci le tenere foglie verdi e come vengono raccolte correttamente le teste?

Il Pan di Zucchero può essere raccolto foglia per foglia

Inizio vendemmia e periodo di vendemmia

Tra metà giugno e la fine di luglio, il pan di zucchero entra nel letto del giardino. Questo periodo si applica sia alla semina che alla semina, nonché alla semina di piantine. Dopo altre otto-dodici settimane, le teste sono pronte per essere raccolte.

  • La vendemmia inizia a fine settembre/inizio ottobre
  • le piantine piantate in anticipo sono pronte per la raccolta ad agosto

Raccogli gradualmente secondo necessità

Il pan di zucchero è sempre preparato al momento. Non può essere essiccato o congelato senza subire un'inaccettabile perdita di qualità. Pertanto, dovresti raccogliere solo quanto puoi consumare a breve termine. Le restanti piante di pan di zucchero sono meglio conservate nel letto, perché lì rimangono fresche per molte settimane con il bel tempo.

Ecco come si raccoglie il pan di zucchero

La raccolta del pan di zucchero è un gioco da ragazzi. Tutto ciò che serve è un coltello affilato per tagliare la testa di lattuga dalla radice. È meglio posizionare la lama del coltello direttamente sopra il suolo. I fogli esterni possono essere rimossi se danneggiati. In caso contrario, l'intero cespo viene lavato e lavorato prontamente.

Prolunga il raccolto fino all'inverno

La pagnotta di zucchero che non è stata ancora raccolta può svernare all'aperto nel letto. Questa è un'opzione praticabile, specialmente nelle regioni miti del paese o negli inverni miti. È importante che la temperatura non scenda al di sotto di -5 °C. Dopo le prime leggere gelate, il sapore delle foglie diventa ancora più dolce e dolce.

Conservare la pagnotta di zucchero per un po'

Se il pan di zucchero nel letto è esposto a pioggia continua o c'è una minaccia di gelo duraturo o intenso, le teste dovrebbero essere raccolte. Se conservato correttamente, il pan di zucchero può essere conservato al chiuso per un massimo di due mesi. Le foglie esterne e sciolte devono prima essere rimosse. Puoi scegliere tra diversi metodi di archiviazione:

  • Raccogliete la pagnotta di zucchero con la radice
  • quindi pestare liberamente nella sabbia umida
  • o appendere a testa in giù in una stanza fresca
  • in alternativa raccogliere senza radice
  • Quindi avvolgere in carta di giornale umida e conservare in un luogo fresco

Consigli

Assicurati che le singole teste di pan di zucchero non si tocchino durante la conservazione, altrimenti possono marcire o ottenere lividi.

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Orto