Centella si moltiplica così abbondantemente che potremmo prendere qualche germoglio in qualsiasi momento. Il pensiero non è così inverosimile, perché molti tesori commestibili prosperano nei nostri giardini senza essere riconosciuti. Include anche centella?

Sia i fiori che le foglie possono essere usati in cucina

Tossico o commestibile?

Prima che qualsiasi pianta entri nella nostra cucina, la questione della commestibilità dovrebbe essere risolta senza alcun dubbio. No, la centella, bot. Lysimachia nummularia, non è velenosa! E sì, centella è commestibile!

Fiori e foglie come ingredienti da cucina

Il sempreverde coinwort ci offre foglie tenere dalla primavera fino alle prime gelate. Durante il periodo di fioritura da maggio a luglio si aggiungono fiori gialli commestibili. Si dice che il sapore della centella sia simile agli asparagi, ma con una nota amara. Alcuni descrivono anche l'aroma come leggermente acido.

  • Le foglie arricchiscono le insalate
  • vengono in burro alle erbe o quark
  • anche come aggiunta alle verdure cotte
  • puro su pane imburrato
  • I fiori servono come decorazione commestibile

Centella come pianta medicinale

In questo paese, la centella non ha più un ruolo come pianta medicinale. Al tempo di Hildegard von Bingen era diverso. Nell'Europa orientale, invece, l'erba è ancora apprezzata come rimedio naturale per diarrea e reumatismi.

L'effetto salutare è attribuito all'acido silicico. Centella contiene anche flavonoidi, tannini, saponine e mucillagini.

Godendo del tè con centella

Mescolare i fiori e le foglie di centella e preparare un gustoso tè. Si dice che il suo aroma ricordi il tè verde. Per una tazza è necessario un cucchiaio di centella fresca o secca. Deve lasciare in infusione per 5-10 minuti in modo che possa sviluppare completamente i suoi ingredienti.

riconoscere centella

Centella non viene coltivata solo specificamente in box da balcone o come copertura del terreno vicino allo stagno. Si può trovare anche in natura o come pianta selvatica in giardino. Durante la ricerca, puoi riconoscerlo dal suo aspetto tipico:

  • altezza di crescita di circa 5 cm
  • germogli striscianti lunghi fino a 50 cm
  • numerose foglie rotonde, grandi come un centesimo
  • singoli fiori gialli di circa 3 cm di diametro

Consigli

Gioca sempre sul sicuro quando cerchi piante selvatiche e porta con te un libro di identificazione ben illustrato. Anche se qui la confusione con la pernice bianca e con il crescione è ancora leggera, poiché entrambe le piante sono anche commestibili.

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Orto