La centella, nota anche come centella, può stabilirsi nel giardino come pianta selvatica, ma è spesso usata anche come tappezzante fiorita. Presto si diffonde instancabilmente, occupando sempre più spazio. Possiamo incontrare l'erba senza preoccuparci o la pianta è forse velenosa?
Coinwort contiene saponine tossiche, ma solo in concentrazioni molto piccole
Ingredienti di centella
Le parti vegetali di centella contengono principalmente le seguenti sostanze:
- flavonoidi
- tannini
- silice
- saponine
- mucillagine
- vari enzimi
Le saponine sono considerate tossiche per noi. Tuttavia, la tossicità si verifica solo ad alte concentrazioni. Ecco perché la centella è classificata come leggermente velenosa in alcune fonti. Gli esseri umani possono ingerire piccole quantità senza esitazione. Le saponine si trovano anche nei pomodori, nei legumi e negli spinaci, tra le altre cose.
Parti commestibili di piante
Non solo non dobbiamo avere paura di questa erba, possiamo anche mangiarla. Con buona cura, crescerà anche così abbondantemente che qualcosa può essere "raccolto" regolarmente.
Le foglie, che sono tenere dalla primavera alle prime gelate, sono considerate commestibili nel senso di essere saporite. Si trovano in piccole quantità in insalata, quark, burro alle erbe o direttamente sui panini. Il loro sapore è leggermente acido e ricorda gli asparagi.
Ogni anno da maggio a luglio è giunto il momento della fioritura di questa pianta, quando compaiono i fiori gialli altrettanto commestibili, che hanno anche un valore decorativo sul piatto da portata.
Utilizzare come pianta medicinale
Già in passato si sapeva che la centella non è velenosa. A quel tempo, tuttavia, c'era anche la consapevolezza che la pianta avesse ingredienti curativi. Nell'Europa orientale la centella è ancora oggi utilizzata come pianta medicinale, ad esempio contro la diarrea.
Consigli
Il tè alla centella asiatica non è solo salutare, ma ha anche un sapore delizioso, paragonabile al tè verde. Versare 1 cucchiaio di foglie e fiori freschi con 250 ml di acqua bollente e lasciarli in infusione per 5-10 minuti.