- La raccolta è possibile tutto l'anno
- I rami tagliati possono essere congelati?
- Preparare subito per il congelatore
- Come consumare l'erba d'oliva congelata
L'olivo è un arbusto sempreverde che ci offre le sue foglie per la raccolta tutto l'anno. E in realtà hanno un sapore migliore fresco. Ma se cadono molti germogli quando li tagli, è troppo bello buttarli via. Rimangono utilizzabili nel congelatore?
L'erba d'oliva può anche essere conservata nel congelatore
La raccolta è possibile tutto l'anno
L'erba d'oliva è sempreverde e mantiene le foglie sugli steli anche nella stagione fredda. Quindi nulla ostacola un raccolto anche nel gelido gennaio. Questa erba è in realtà anche la più aromatica quando è fresca. L'erba santa può essere essiccata, ma perde molto del suo aroma di oliva.
Consigli
Posiziona il vaso delle erbe d'oliva nel punto più soleggiato che riesci a trovare. Più sole prende l'erba mediterranea, più intenso si svilupperà il suo gusto.
I rami tagliati possono essere congelati?
Devi tagliare regolarmente l'erba d'oliva. Questo ti mette nella seguente situazione:
- molte punte di giovani germogli vengono rimosse
- tutti sono meravigliosamente adatti come ingredienti da cucina
- i ramoscelli non rimangono freschi a lungo nell'acqua
- sono troppo preziosi per il cumulo di compost
La buona notizia è: l'erba mediterranea si congela bene. Oltre al decapaggio nell'aceto, il congelamento è il modo migliore per conservare l'erba d'oliva.
Preparare subito per il congelatore
Non lasciare a lungo i rami tagliati. Se è chiaro che non possono essere consumati freschi a breve, dovrebbero essere messi in congelatore il prima possibile. Ciò richiede una certa preparazione in anticipo:
- Sciacquare l'erba sotto il rubinetto, anche se sembra pulita.
- Quindi lascialo asciugare o asciugalo con carta da cucina.
- Staccare le foglie fini dai gambi.
- Se è meglio per un uso successivo, tritali.
- Mettere le foglie aromatiche in un sacchetto per congelatore. Quantità maggiori possono essere suddivise in più sacchi.
- Spremere l'aria ed etichettare ogni busta con il contenuto e la data.
- Metti subito le erbe aromatiche nel congelatore.
Avviso:
Non è necessario congelare i fiori dell'erba d'oliva. Non sono commestibili freschi perché la loro consistenza è troppo soda. Anche dopo il congelamento, non si trasformeranno in una prelibatezza.
Come consumare l'erba d'oliva congelata
Se necessario, prelevare dal petto solo la quantità di erba d'oliva necessaria per la cottura. È possibile aggiungerlo al cibo in cottura allo stato congelato. Tuttavia, dovresti farlo poco prima della fine della cottura, poiché l'erba d'oliva perde molto del suo sapore dopo una lunga cottura.
L'erba d'oliva può essere conservata nel congelatore per un massimo di 12 mesi.
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