- Quando dovrei raccogliere l'erba al curry per il congelamento?
- Come si prepara l'erba al curry?
- Come si usa l'erba al curry congelata?
- Ci sono alternative al congelamento?
L'erba al curry (bot. Helichrysum italicum) è molto gustosa con un tocco leggermente orientale. È ideale per insaporire piatti di carne e stufati, ma anche per preparare tè aromatici. Può essere congelato per prolungarne la durata.
L'erba al curry può essere facilmente congelata o essiccata
Quando dovrei raccogliere l'erba al curry per il congelamento?
L'aroma dell'erba al curry è più intenso appena prima della fioritura, che è anche il momento ideale per la raccolta. Si consiglia una mattinata moderatamente calda come ora del giorno. Dovrebbero essere passati alcuni giorni dall'ultimo acquazzone. Aspetta che la rugiada si sia asciugata e raccogli sempre germogli interi o almeno parti di germogli più grandi.
Come si prepara l'erba al curry?
Taglia solo i germogli sani e integri della tua erba al curry per il congelamento. Sciacquare brevemente l'erba sotto l'acqua corrente e asciugarla. Quindi riempilo in contenitori o sacchetti per congelatore.
L'erba al curry non deve essere tagliata in quanto può causare indigestione se mangiata. Ma non è velenoso. Dopo la cottura, rimuovere l'erba dal piatto finito. Più grandi sono le parti della pianta, più facile è possibile.
Come si usa l'erba al curry congelata?
Puoi usare il cavolo al curry scongelato in modo simile al cavolo fresco. È solo meno adatto per preparare il tè. Se la tua erba al curry si sbriciola un po' durante il congelamento o lo scongelamento, mettila in una bustina di tè prima di aggiungerla al cibo in modo da poterla rimuovere facilmente in seguito.
Ci sono alternative al congelamento?
Il congelamento non è sempre il metodo migliore per conservare le erbe. In alternativa, puoi anche essiccare la tua erba al curry. Questo metodo è utile, ad esempio, se si desidera utilizzare l'erba al curry per una miscela di tè. Poiché non viene consumato durante la preparazione del tè, può anche essere schiacciato.
L'essenziale in breve:
- adatto per il congelamento
- raccogliere appena prima della fioritura e congelare immediatamente
- Si può congelare per alcuni mesi
- Uso simile all'erba fresca
- non deve essere consumato
Consigli
Il congelamento preserva il sapore della tua erba al curry.
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