- Cosa dovrebbe essere considerato quando si utilizza l'erba al curry?
- Quando dovrei raccogliere la mia erba al curry?
L'erba al curry è piuttosto poco appariscente, ma non poco attraente con le sue foglie argentate. In estate porta numerosi fiori gialli. I germogli di fiori secchi sono ideali per lavorare in mazzi colorati secchi e sono anche usati per allontanare gli insetti.
L'erba al curry è spesso usata per insaporire i piatti o per preparare il tè
Cosa dovrebbe essere considerato quando si utilizza l'erba al curry?
L'aromaticamente profumata erba al curry può essere sicuramente descritta come una pianta speziata, anzi è considerata un'erba medicinale con effetto antimicotico, antinfiammatorio e analgesico. Tuttavia, l'erba al curry non deve essere mangiata, perché il consumo può causare problemi di digestione, soprattutto nelle persone sensibili. Il sapore delicato dell'erba diventa anche leggermente amaro se cotta a lungo. Tuttavia, non è velenoso.
Con un uso attento e solo una breve cottura, il curry sprigiona un aroma finissimo. È ideale per condire stufati e agnello o altri piatti di carne, ma anche per zuppe, tè e piatti asiatici.
Anche i fiori dell'erba al curry sono commestibili. Usalo per perfezionare i tuoi dessert o cospargere le gocce di colore giallo sulle tue insalate già pronte. Sono adatti anche come decorazione commestibile su piatti e buffet o per l'affinamento di tisane.
Quando dovrei raccogliere la mia erba al curry?
L'ideale è la raccolta nel momento dell'aroma più intenso, cioè poco prima della fioritura. È meglio usare subito l'erba appena raccolta in cucina. Se necessario, può anche essere essiccato o congelato. Se tagli interi germogli dell'erba al curry, puoi sempre rimuoverla facilmente dai tuoi piatti.
L'essenziale in breve:
- non velenoso
- molto facile da curare
- È meglio raccogliere appena prima della fioritura
- Usa l'erba con cautela
- può (soprattutto nelle persone sensibili) causare problemi digestivi
- Sapore molto delicato, ma amaro dopo una cottura prolungata
- fiori commestibili
- L'erba può essere congelata o essiccata
Consigli
L'erba aromatica al curry è molto facile da curare e può essere utilizzata in vari modi in cucina, e anche i principianti possono coltivarla.