L'erba al curry (bot. Helichrysum italicum) non fa parte dell'omonima miscela di spezie, ma ha un sapore abbastanza simile. Si dice che l'erba argentata abbia effetti antimicotici, analgesici e antinfiammatori, è usata in omeopatia e può essere coltivata nel giardino di casa.

I mazzi secchi hanno un aspetto migliore quando i fiori sono aperti

Quando viene raccolta l'erba al curry?

Il tempo di raccolta ideale per l'erba al curry dipende in gran parte dall'uso pianificato. Se vuoi legarlo in un bouquet essiccato, i fiori gialli dovrebbero essersi già aperti prima del raccolto. D'altra parte, se apprezzi gli oli essenziali contenuti nell'erba al curry, raccogli poco prima dell'inizio del periodo di fioritura.

Il periodo ideale di raccolta:

  • per l'uso in cucina: poco prima della fioritura
  • per mazzi secchi: subito dopo la fioritura
  • per respingere gli insetti: tutto l'anno se necessario, particolarmente efficace appena prima della fioritura

Quanto tempo si conserva l'erba al curry?

Come la maggior parte delle erbe aromatiche, l'erba al curry ha una durata di conservazione molto limitata dopo il taglio. Puoi conservarlo in frigorifero per due o tre giorni. È meglio avvolgerlo in un panno umido. L'erba fresca non è adatta per una conservazione più lunga. Idealmente, usa l'erba al curry subito dopo la raccolta.

Come posso conservare l'erba al curry?

Esistono vari metodi per conservare l'erba al curry per un uso successivo. Sfortunatamente, l'erba perde gran parte del suo aroma orientale quando viene essiccata, ma può essere utilizzata per preparare il tè. Posto sott'olio, l'aroma viene in gran parte trattenuto, come nel caso del congelamento.

Con il cavolo cappuccio in salamoia o surgelato si possono condire vari piatti come stufati o pietanze di agnello. Cuocere l'erba intera. Prima di consumarlo toglierlo dal piatto finito perché può causare indigestione. Tuttavia, l'erba al curry non è velenosa.

Metodi di conservazione dell'erba al curry:

  • asciutto
  • congelare
  • immergere nell'olio

Consigli

L'erba al curry dal gradevole sapore orientale ha un aroma particolarmente intenso appena prima della fioritura.

Categoria:

Orto