L'essiccazione è un modo semplice per far durare più a lungo le zucchine. Ci sono tre opzioni per questo: essiccazione in forno, in un disidratatore e essiccazione all'aria. Come patatine vegetariane, hanno un buon sapore per mesi.

Per tutti e tre i metodi, lavate bene le zucchine, asciugatele con carta da cucina e tagliatele a fette spesse 0,5 cm. In ogni caso, la buccia rimane sul frutto.

Zucchine secche al forno

  • Foderate la teglia con carta da forno
  • Distribuire le fette di zucchine
  • Condire con sale, pepe e paprika a piacere
  • lasciare asciugare per circa 10 ore a 50°
  • Se lo sportello del forno è leggermente aperto (infilare un cucchiaio di legno nello sportello), l'umidità può fuoriuscire
    fuga

Zucchine essiccate all'aria

  • Infilare i dischi sulle corde
  • appendere in un luogo asciutto sul balcone, terrazzo coperto o in soffitta
  • in alternativa, le fette di zucchine possono asciugare all'aria su una griglia

Zucchine secche nel disidratatore

  • disporre le fette condite una accanto all'altra
  • Impostare la temperatura tra 40 e 50°
  • Tempo di asciugatura circa 6 - 7 ore

suggerimenti e trucchi

Spennellare le fette di zucchine con il succo di limone prima di asciugarle, in questo modo si mantiene il colore.

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Orto