Anche prima che il presidente degli Stati Uniti Obama nominasse i broccoli la sua verdura preferita, il cavolo cappuccio verde degli asparagi stava già attirando sempre più giardinieri domestici. Per poter raccogliere le verdure fresche e sane, è necessario tagliarle in tempo e correttamente.

I tipi più importanti di broccoli a colpo d'occhio

Decidi le varietà annuali o perenni, precoci o tardive a seconda di come e quando vuoi tagliare e raccogliere i tuoi broccoli. Puoi anche scegliere il colore tra i classici broccoli verdi, viola o gialli. Una selezione delle più importanti varietà di broccoli:

  • atlantico
  • Corvette
  • Germogliamento verde
  • Germogliamento viola
  • Primo
  • Sparco
  • Cometa meridionale
  • eredità
  • corona
  • samurai

Tagliare bene i broccoli e raccoglierli in tempo

A differenza del cavolfiore, i broccoli possono essere raccolti più volte durante un anno di giardinaggio. Per fare questo, taglia i fiori grandi e pronti per il raccolto appena sotto la base. Nuovi fiori più piccoli crescono in 3 o 4 settimane dalle ascelle delle foglie sottostanti lungo gli steli spessi. I boccioli dei fiori dei broccoli non devono aprirsi, altrimenti non sono commestibili. Taglia la cima spessa dal centro, quindi puoi ottenere un secondo raccolto dai germogli laterali. A seconda della varietà, i broccoli maturano da 2 a 3 mesi. Qualche grado in meno per il raccolto autunnale non gli dà fastidio. È quindi meglio coprirlo con un vello in tempo utile.

Il momento ideale della giornata per tagliare i broccoli è la mattina presto quando è ancora umido dalla rugiada. Quindi ha l'aroma migliore e dura più a lungo. Una volta sbucciati, i gambi spessi hanno il sapore degli asparagi. Da qui il nome cavolo asparagi. Se sei un giardiniere ricreativo lunare, i broccoli sono una pianta da fiore e dovresti quindi coltivarli, curarli, potarli e raccoglierli nei giorni di fioritura.

Broccoli raccolti e poi?

I broccoli possono essere consumati crudi o cotti con i gambi e le foglie. Appena raccolto si può conservare in frigorifero per 3 giorni. Vuoi conservare i tuoi broccoli più a lungo? Estrarre l'intera pianta da terra e metterla a testa in giù in un luogo fresco. In questo modo puoi conservare i broccoli per 3 o 4 settimane. Anche i broccoli si congelano bene. Sbollentare semplicemente per tre minuti. Conservato in un sacchetto per congelatore, si conserva fino a nove mesi.

suggerimenti e trucchi

Evita di conservare i broccoli con mele, banane o pomodori che producono etilene. Questo lo rovinerà più velocemente.

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Orto