La germinazione dei ceci non è magia, è solo questione di pazienza e di un po' di conoscenze di base. Qui puoi leggere esattamente come dovresti procedere.

Metodi di germogliatura adatti per i ceci

Per la germinazione dei ceci si possono utilizzare speciali dispositivi di germinazione o bicchieri per germinare. Vale la pena acquistare i dispositivi di germinazione solo se vuoi coltivare germogli e germogli regolarmente, perché occupano molto spazio e sono relativamente costosi rispetto ai vasetti di germinazione.

Un'altra opzione molto più economica sono i barattoli di vetro puliti senza coperchio. Tale bicchiere dovrebbe contenere almeno 400 ml per far germogliare i ceci. La parte superiore del vetro è ricoperta da un pezzo di rete per tende a maglia fine e fissata con un elastico.

Per il terzo e ancora più semplice metodo, tutto ciò che serve è una piccola ciotola e uno scolapasta. I ceci vengono messi a bagno e conservati nel guscio e sciacquati al setaccio.

Ammollo lungo - essenziale per la germinazione dei legumi

Per prima cosa, i ceci secchi vengono messi a bagno in acqua tiepida. Questo dovrebbe essere fatto per un minimo di 12 e un massimo di 18 ore. I ceci che salgono in superficie durante il tempo di ammollo vengono eliminati e gettati via.

E adesso? Aspetta che i ceci mostrino segni di vita

Dopo l'ammollo, i ceci vengono ora sciacquati due o tre volte al giorno. Idealmente, si trovano in un luogo luminoso e la temperatura ambiente è di circa 20 °C. Dopo tre giorni, i germi sono lunghi da 0,5 a 1 cm, sono facili da vedere e la procedura può essere dichiarata conclusa.

I germogli di ceci sono buonissimi e versatili!

Non è solo il contenuto di nutrienti che aumenta rapidamente durante il processo di germinazione. Anche il gusto cambia. Una volta germinati, i ceci hanno un sapore di nocciola, delicato e leggermente dolce. Puoi usarli, tra le altre cose:

  • insalate
  • zuppe
  • salse
  • per la trasformazione in hummus
  • o per far crescere i germogli in seguito sul balcone o in giardino

suggerimenti e trucchi

Poiché i ceci sono velenosi quando sono crudi e non germinati, il periodo di germinazione dovrebbe essere di almeno 3 giorni. Durante questo periodo, le sostanze nocive chiamate fasine vengono scomposte e i ceci sono più facili da digerire. Non dovrebbero germogliare per più di quattro giorni, altrimenti avranno un sapore amaro.

KKF

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Orto