I mirtilli sono conosciuti in Germania solo da pochi anni, ma fanno parte del menu negli Stati Uniti e in Canada sin dai tempi dei Padri Pellegrini. Un menu tipico per il Ringraziamento - una delle feste più importanti del Nord America - è composto principalmente da tacchino e mirtilli rossi.

Mirtillo rosso - la bacca della gru

Gli indiani conoscono e apprezzano il mirtillo rosso da molti secoli, non solo come fonte di vitamine salutari, ma anche per le sue proprietà curative. Anche i primi coloni nordamericani (conosciuti negli USA come "Pllgrim Fathers") impararono ad apprezzare le bacche. Sono anche l'origine del nome "mirtillo rosso", che risale a "bacca di gru" - "bacca di gru". La forma del fiore ricordava ai Padri Pellegrini la testa e il becco di una gru. Inoltre, la bacca viene definita mirtillo rosso a causa del suo habitat preferito, ma non deve essere confusa con la specie di mirtillo rosso originaria dell'Europa. Nei supermercati tedeschi, il mirtillo rosso viene talvolta offerto come "mirtillo rosso coltivato", ma non deve essere confuso con questo.

Spalmabile del mirtillo rosso

Il mirtillo rosso proviene originariamente dalle alte brughiere nel Nord America orientale. Per questo motivo, ha bisogno di terreno acido e molta acqua per prosperare. L'arbusto nano è presente allo stato selvatico nei territori canadesi di Terranova e New Brunswick e negli stati americani del Tennessee, della Carolina del Nord e della Virginia, ma ora è diventato originario anche di alcune brughiere tedesche, dell'Inghilterra e dei Paesi Bassi. Negli Stati Uniti in particolare, i mirtilli rossi vengono coltivati industrialmente in grandi piantagioni. Il metodo di raccolta industriale è particolarmente interessante: poiché il frutto è significativamente più leggero dell'acqua, i campi di mirtilli vengono semplicemente inondati d'acqua al momento della raccolta. I frutti vengono staccati dai cespugli e portati via.

Ingredienti e valore per la salute

I mirtilli sono considerati molto sani. Contengono per 100 grammi

  • 7,5 - 10,5 milligrammi di vitamina C
  • 6 milligrammi di fosforo
  • 56 milligrammi di potassio
  • 2 milligrammi di sodio
  • così come gli antiossidanti
  • e composti vegetali secondari.

Soprattutto negli Stati Uniti, i frutti di bosco sono usati anche come rimedio tradizionale (ad esempio come succo) ad es. usato contro le infezioni del tratto urinario. I loro ingredienti sani possono essere preservati principalmente mediante un'essiccazione delicata o un congelamento. Non è consigliabile mangiarli crudi, tuttavia, poiché le bacche crude hanno un sapore piuttosto aspro e aspro. Tuttavia, non sono velenosi, come spesso si sostiene.

suggerimenti e trucchi

Puoi usare i mirtilli rossi secchi come sostituto salutare dell'uvetta. Non sono dolci come questi, ma hanno un sapore leggermente acido. Questo aroma si adatta meravigliosamente a molti prodotti da forno come B. Stollen, ma anche nel muesli della colazione.

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Orto