I physalis (noti anche come ciliegie della vescica) sono un genere all'interno della famiglia della belladonna. In questo paese sono ben noti il fiore della lanterna e la bacca andina, ma ci sono anche molti altri parenti meno conosciuti. Il numero esatto delle specie Physalis non è noto. Le informazioni variano tra 75 e 100 diverse varietà, la maggior parte delle quali sono originarie dell'America centrale e meridionale.

Fiore ornamentale a lanterna

Il noto fiore lanterna, l'unico delle specie Physalis presente anche in Europa, è coltivato principalmente come arbusto ornamentale per via dei suoi graziosi fiori, che in autunno assumono colori accesi. I piccoli frutti sono considerati velenosi, anche se gli spiriti discutono anche qui. Ma velenose o no: le bacche di Physalis alkekengi, come viene chiamata la pianta in latino, non hanno un sapore particolarmente buono. Quindi non c'è il rischio di consumare accidentalmente quantità maggiori. Anche in contrasto con le altre specie Physalis, i rizomi (= radici) del fiore della lanterna sono resistenti.

Gustose bacche andine (Physalis peruviana)

In contrasto con le bacche del fiore della lanterna, i frutti un po' più grandi della bacca andina, che a maturità sono di un rosso arancio molto brillante, hanno un sapore piacevolmente agrodolce, succoso e aromatico. La pianta, nota anche come uva spina del Capo, è originaria delle Ande ed è coltivata nelle regioni subtropicali del mondo. Ma la bacca andina prospera anche in Germania, semplicemente non tollera il gelo. Una pianta può produrre fino a 300 bacche.

Specie più rare

Oltre alle due specie di Physalis citate, ve ne sono numerose altre, alcune delle quali vengono lavorate solo localmente nei loro paesi d'origine come frutta o verdura o consumate crude. Le tre varietà seguenti citate a titolo di esempio dovrebbero portare un raccolto ricco anche nelle nostre condizioni climatiche.

  • Tomatillo (ciliegia macinata messicana, Physalis ixocarpa)
  • Ciliegia all'ananas (Physalis pruinosa)
  • Pomodoro Fragola (Physalis philadelphica)

Niente salsa senza tomatillo

Il tomatillo messicano in particolare è di grande importanza culinaria. In Messico, la polpa viene utilizzata per fare salse e paste aromatizzate al peperoncino, che vengono utilizzate come accompagnamento a piatti di carne e tortillas e come spalmabile. Il succo di frutta viene consumato come bevanda. Le gustose bacche ricche di vitamina C sono solitamente cotte o verdi al vapore. I frutti maturi sono usati per fare la marmellata e possono essere mangiati crudi o mangiati come parte delle insalate.

suggerimenti e trucchi

Non importa che tipo di Physalis sia: le piante proliferanti possono socializzare meravigliosamente con campanule, astri e crisantemi.

IJA

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Orto