In molti alimenti, il woodruff è contenuto solo come aroma artificiale a causa dei suoi principi attivi come la cumarina. Tuttavia, puoi raccogliere l'antica erba medicinale da solo in modo relativamente semplice e conservarla per l'uso.

Trova Woodruff per il raccolto

In quanto pianta selvatica, l'erbetta non è ugualmente diffusa in tutte le regioni dell'Europa centrale. Tuttavia, è molto probabile che si trovi in luoghi ombrosi in foreste leggere che non sono troppo secche. Qui forma solitamente estesi tappeti nella sua ubicazione a causa dell'autosemina dei semi e della propagazione tramite rachide, che raggiungono un'altezza massima di 30 centimetri. Le sue caratteristiche foglie, disposte in cerchio attorno al fusto in file lanceolate, rendono relativamente difficile confonderlo con altre piante. La Woodruff è particolarmente facile da trovare non solo per il suo profumo dolce da aprile e maggio, quando la Woodruff inizia a fiorire. I fiori hanno la forma di piccole croci bianche e si dice che servissero da modello per l'aspetto della bandiera svizzera.

Coltiva tu stesso il woodruff

Se non riesci a trovare un woodruff nelle foreste della tua zona, puoi anche piantarlo relativamente facilmente da solo. Puoi usare una posizione ombreggiata sotto gli alberi o i cespugli in giardino, oppure puoi coltivare l'arbusto direttamente in un vaso in un luogo ombreggiato. Poiché si tratta di un germe del gelo, il tempo di semina dell'erbetta varia da settembre a dicembre circa. Tuttavia, un raccolto più grande dovrebbe essere ottenuto dalle piante giovani solo nel secondo anno, poiché il taglio nel primo anno inibisce le piante nel loro sviluppo e crescita.

Il momento perfetto per raccogliere la Woodruff

In linea di principio, l'erbetta può essere raccolta e conservata dalla primavera all'autunno. Tuttavia, c'è sicuramente un motivo per cui la pianta, che viene utilizzata anche per il tipico punch di maggio, viene principalmente potata prima del periodo di fioritura in primavera. Con la fioritura, il valore delle cumarine contenute nel woodruff aumenta vertiginosamente e con esso il rischio di un sovradosaggio, che se assunto regolarmente potrebbe portare a fastidi, mal di testa e persino danni al fegato. Meglio quindi scegliere il periodo di raccolta da inizio a metà aprile o in luoghi freschi anche fino a metà maggio.

Rendi durevole il woodruff

Woodruff può essere conservato mediante essiccazione o congelamento. È possibile selezionare varie procedure per l'essiccazione:

  • appendere mazzi legati in un luogo arioso
  • essiccazione in un disidratatore
  • essiccazione a bassa temperatura in forno leggermente aperto

Per il congelamento, i mazzi legati o le foglie già tritate possono essere collocati in porzioni nel congelatore.

suggerimenti e trucchi

Dopo la raccolta, lasciate appassire la papera fresca per alcune ore o congelatela brevemente prima di utilizzarla per il punch di maggio o altre ricette. Dividendo la cumarina, il gusto diventerà poi ancora più intenso.

WK

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Erbe aromatiche