La maggiorana di solito non viene utilizzata fresca, ma cotta con il cibo. Come tutte le erbe aromatiche, anch'esse molto aromatiche se riscaldate, la maggiorana va essiccata anziché congelata. Se il raccolto è troppo grande, ovviamente puoi anche conservare l'erba nel congelatore.

Preparare la maggiorana per il congelamento

È meglio raccogliere i gambi di maggiorana al mattino. Dovresti evitare di lavare e tritare il più possibile. Di conseguenza si perde molto sapore.

Ecco come viene congelata l'erba

Cosa serve per il congelamento:

  • teglia o tavola
  • sacchetto di congelamento
  • Maggiorana fresca

Disporre i gambi interi uno accanto all'altro sul foglio o sull'asse.

Imposta il congelatore il più freddo possibile e lascia la teglia o il tagliere fino a quando le erbe non si sono congelate.

Quindi mettere i gambi in un sacchetto per congelatore e tenerli in congelatore fino al momento dell'uso.

Prepara dei cubetti di erbe aromatiche

Hai un po' più di lavoro se vuoi fare dei cubetti di erbe dalla maggiorana. Questo metodo è particolarmente consigliato se dovete lavare preventivamente la maggiorana.

Tagliare i gambi a pezzetti, metterli in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e versare acqua a sufficienza per coprire completamente le erbe aromatiche. Avvolgere la vaschetta dei cubetti di ghiaccio in un sacchetto per il congelatore e congelare le erbe aromatiche.

È quindi possibile rimuovere i cubetti di erbe dalla vaschetta dei cubetti di ghiaccio e conservarli nella busta del congelatore nel congelatore per un massimo di sei mesi.

Prepara miscele di erbe

A differenza dell'orto, la maggiorana si sposa bene anche con il timo e altre erbe aromatiche nel congelatore. Basta mettere insieme la tua miscela di erbe da varie erbe.

Puoi aggiungere le erbe congelate al cibo mentre sono ancora congelate, dando ai tuoi piatti un tocco molto individuale.

È preferibile l'essiccazione

Se hai l'opportunità di essiccare la maggiorana, dovresti dare la preferenza a questo metodo di conservazione. L'aroma si conserva meglio e l'erba è più facile da porzionare.

suggerimenti e trucchi

La maggiorana è una delle erbe più aromatiche da coltivare nel proprio giardino. Il suo gusto supera facilmente tutte le altre spezie. Pertanto, usa la maggiorana con parsimonia in cucina e semina solo poche erbe aromatiche in giardino.

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Categoria:

Erbe aromatiche