Se ti piacciono le erbe aromatiche fresche del tuo orto, non vorrai farne a meno nemmeno in inverno. Rimane la domanda su come preservare al meglio la maggiorana e altri. L'essiccazione è migliore per la maggiorana che il congelamento.

Congelare o essiccare la maggiorana?

Quasi tutte le erbe con un alto contenuto di oli essenziali perdono molto del loro aroma quando vengono conservate. Un'eccezione è la maggiorana. La perdita di aroma non è troppo elevata con l'erba essiccata.

È diverso quando congeli la maggiorana. Scongelata di nuovo, l'erba non è solo molto sgradevole, ma non ha più un sapore aromatico.

C'è anche la possibilità di decapare la maggiorana sott'olio e renderla durevole per un periodo di tempo più lungo. Questo metodo è anche preferibile al congelamento.

Metodo diverso per conservare la maggiorana

  • asciutto
  • Congelare
  • Metti l'olio
  • Passare al pesto

Fondamentalmente, dovresti tagliare l'erba al mattino e usarla immediatamente. Più a lungo lo si lascia dopo la raccolta, più le sostanze aromatiche si perdono.

maggiorana essiccata

Maggiorana secca in mazzi in un luogo ventilato, non troppo caldo. Il forno è un'alternativa se si seleziona la temperatura più bassa possibile. Se hai un disidratatore, questo è il modo migliore per essiccare la maggiorana.

Congelare la maggiorana

Dovresti congelare i gambi interi di maggiorana in sacchetti per congelatore in modo da poter rimuovere l'erba secondo necessità

I cubetti di erbe sono molto utili per insaporire le zuppe. Puoi mescolare la maggiorana con altre erbe.

Mettere la maggiorana sott'olio o passarla al pesto

Immergendo nell'olio, il colore e l'aroma sono in gran parte preservati. Puoi anche usare la maggiorana e altre erbe aromatiche con il pesto. Ma assicurati che la proporzione di maggiorana non sia troppo alta, poiché l'erba è molto piccante e soffoca altri aromi di erbe. La maggiorana si conserva sott'olio o nel pesto per diversi mesi.

suggerimenti e trucchi

Se si sottrae la maggiorana sott'olio, assicurarsi che i gambi siano completamente ricoperti d'olio. Gli avanzi potrebbero marcire. Dopo alcune settimane, dovresti rimuovere la maggiorana e conservare la bottiglia in frigorifero fino al momento dell'uso.

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Categoria:

Erbe aromatiche