Coltivare le erbe da soli e poi conservarle pronte per la cottura non è solo divertente, ma offre anche varietà culinaria. Il timo in particolare può essere conservato in tanti modi diversi e si sposa bene con molti piatti, non solo mediterranei.
timo secco
L'essiccazione è probabilmente il modo più comune per conservare il timo. Ma attenzione: a differenza di altre erbe aromatiche, l'aroma del timo si intensifica molte volte non appena le foglie si asciugano. Pertanto, dovresti usare il timo essiccato con più parsimonia di quello fresco. Raccogliete i gambi di timo interi con foglie e fiori, legateli a mazzetti e fateli appassire in un luogo caldo ma buio. La luce solare assicura solo l'evaporazione dei preziosi oli essenziali. Una volta che il timo si sarà asciugato, staccate semplicemente le foglie e sbriciolatele. È quindi possibile conservare la spezia in un barattolo con tappo a vite.
Congelare il timo
Anche il timo si congela bene. Per fare questo, strappate le foglie fresche, lavatele e poi asciugatele con della carta da cucina. Ora puoi tritare il timo a piacere. Per congelare, riempite il timo tritato in un contenitore adatto, ad esempio un vasetto con coperchio, un sacchetto per il congelatore (non molto adatto per rimuoverne piccole quantità in seguito) o semplicemente in una vaschetta per cubetti di ghiaccio. Le erbe aromatiche possono essere facilmente conservate in un cubetto di ghiaccio o nel congelatore.
Prepara tu stesso i cubetti di erbe
I cubetti di erbe sono anche molto pratici: raccogli il timo fresco e altre erbe aromatiche a tua scelta (es. rosmarino, origano, lavanda, basilico, maggiorana, levistico), tritali molto finemente e mescolali con un po' di olio d'oliva. Potete anche aggiungere l'aglio tritato molto fine e le cipolle tagliate a dadini. Congelare questa miscela in porzioni in piccoli vassoi per cubetti di ghiaccio. I cubetti di erbe aromatiche raffinano molti piatti come. B. sughi, stufati e stufati.
Metti il timo
Il timo sottaceto non è solo pratico, ma anche molto bello da vedere, perfetto come regalo o souvenir fatto in casa. Per questo sono adatti liquidi come aceto, olio d'oliva o miele, ma è adatto anche il sale. Metti alcuni rametti di timo fresco o essiccato (o altre erbe aromatiche a tua scelta) in un contenitore di vetro sigillabile e riempilo con aceto o olio. Lasciare in infusione il composto in un luogo fresco per alcune settimane. L'olio alle erbe o aceto di timo è ottimo per affinare piatti e insalate o per arrostire.
suggerimenti e trucchi
Prova a preparare tu stesso il sale alle erbe. Aggiungere il timo e le altre erbe aromatiche a piacere, tritarle molto finemente e mescolarle al sale marino in proporzione di 7:1. Versare il composto in contenitori richiudibili e conservare in un luogo fresco e asciutto. A proposito, il sale al timo è ottimo per condire le patate fritte.