Ha un sapore migliore fresco, essiccato o congelato, perde il suo aroma. Parliamo di erba cipollina. Questa pianta, che richiede poche cure, è molto versatile in cucina.

Raccolta dell'erba cipollina: cosa, quando e come?

Puoi raccogliere tutte le parti della pianta. Sono commestibili sia i piccoli bulbi nel terreno che le foglie a ciuffo, gli steli, i boccioli ei fiori bianchi. Di norma, vengono raccolte principalmente le foglie e i boccioli dei fiori.

L'erba cipollina può essere raccolta più volte l'anno. Se seminato in primavera, il terreno inizia da giugno e si estende fino a fine estate. Se l'erba cipollina rustica è stata piantata l'anno scorso, con un po' di fortuna si può iniziare la raccolta da marzo.

L'erba cipollina all'aglio viene tagliata con le forbici. Attenzione: non rimuovere tutte le foglie in una volta per evitare di scioccare la pianta. Taglia le foglie ad almeno 5 cm da terra. Ciò significa che le nuove punte dei germogli non vengono danneggiate accidentalmente. Inoltre, ricorda di raccogliere solo quanto intendi effettivamente utilizzare.

usi per le foglie

Le foglie vanno utilizzate fresche o aggiunte al cibo a fine cottura. Oltre ai piatti dal tocco asiatico, sono ottimi per condire:

  • insalate
  • zuppe
  • piatti di cagliata
  • panini
  • uova strapazzate
  • Tarte
  • piatti di pesce
  • Burro alle erbe
  • patate

Usi per boccioli di fiori e fiori

Anche i boccioli dei fiori che compaiono ad agosto sono commestibili e gustosi. Hanno un sapore migliore quando sono chiusi, verdi e carnosi. I fiori sono usati più per scopi decorativi come decorare e servire dolci e piatti di frutta. Puoi usare i boccioli di fiori:

  • per friggere
  • per stufati e zuppe
  • per frullati
  • per insalate
  • per piatti freddi

In che modo l'erba cipollina influisce sul corpo?

Le foglie, che hanno il sapore dell'aglio, hanno un effetto antibatterico, antinfiammatorio, digestivo, regolatore della pressione sanguigna, anticancro e ipocolesterolemizzante. Rafforzano anche il sistema immunitario. I fiori piacevolmente dolci sono meno medicinali.

suggerimenti e trucchi

L'erba cipollina non si conserva a lungo dopo la raccolta. Mettilo in un bicchiere d'acqua a casa. Quindi si manterrà per un massimo di 3 giorni.

Categoria:

Erbe aromatiche