- Riconosci correttamente l'acetosa
- Coltiva l'acetosa in modo mirato e raccogli raccolti abbondanti
- Usa l'acetosa in cucina
- suggerimenti e trucchi
L'acetosa (Rumex acetosa) è sostanzialmente atossico e, con un po' di pratica e cautela, di solito non va confusa con piante velenose. Tuttavia, ci sono alcune cose da considerare quando si raccolgono e si consumano le foglie.
Riconosci correttamente l'acetosa
L'acetosa cresce dal terreno a forma di rosetta e sviluppa foglie allungate, lanceolate con una divisione centrale. Il modo più semplice per riconoscere l'acetosa è quando è in fiore, quando lunghe pannocchie con i fiori rossastri poco appariscenti si formano fino a un metro da terra. Tuttavia, dovresti raccogliere le foglie verdi prima in primavera, se possibile, poiché le foglie diventano rosse dall'alto in estate e quindi non sono più così facili da digerire.
Coltiva l'acetosa in modo mirato e raccogli raccolti abbondanti
Se vuoi piantare l'acetosa nel tuo giardino, dovresti seminarlo in pieno sole il più possibile o parzialmente ombreggiato al massimo. Per una resa elevata, il terreno dovrebbe essere uniformemente umido, profondo e il più ricco possibile di sostanze nutritive. Inoltre, puoi raccogliere le foglie più volte dalla primavera a giugno, poiché l'acetosa riproduce nuove foglie in tempi relativamente brevi quando le foglie vengono raccolte parzialmente. La rimozione delle infiorescenze il prima possibile assicura che tutta l'energia della pianta possa essere utilizzata per la crescita delle foglie.
Usa l'acetosa in cucina
Raccogli sempre l'acetosa il più fresca possibile dall'orto in base alle tue esigenze attuali, così potrai goderti il massimo del gusto di questo pregiato ortaggio selvatico. Puoi prepararlo in modo simile a come faresti con gli spinaci coltivati in casa. Le ricette di cucina popolari con l'acetosa appena raccolta sono:
- zuppa di acetosa
- Frittate e salse con pezzetti di acetosa
- come insalata piccante con condimento
- come parte della salsa verde di Francoforte
Se non prendi l'acetosa dal tuo giardino, dovresti usare piante il più possibile non inquinate da prati non spruzzati e lontano dai sentieri dei cani quando le raccogli in natura.
suggerimenti e trucchi
L'acetosa può essere usata come rimedio naturale per i problemi di stomaco. Sebbene contenga molto ferro, non dovrebbe essere consumato in caso di carenza di ferro, poiché l'acido ossalico che contiene inibisce l'assorbimento del ferro nel corpo umano.
WK