I petali delle viole del pensiero sono commestibili. Puoi affinare le insalate con fiori freschi. I fiori canditi rendono la tua torta delle feste un'attrazione. I fiori colorati hanno molto da offrire non solo come decorazione, ma anche in termini di gusto.
Le viole del pensiero sono commestibili e una bella decorazione per dessert e Co.
I fiori di tutti i tipi di violetta hanno una piacevole dolcezza, con la viola dolce (lat. Viola odorata) che ha l'aroma più fine. Questa perenne sempreverde si trova spesso in crescita nei giardini senza essere percepita come una vera pianta da giardino con i suoi fiori blu viola poco appariscenti. Si propaga per autosemina e corridori aerei. Le viole del pensiero e le violette cornute possono essere usate come decorazioni e come ingredienti in cucina.
Usa solo fiori non trattati
Puoi usare i fiori delle viole del pensiero che hai coltivato tu stesso nella preparazione dei pasti senza esitazione. Con le viole del pensiero selvatiche, dovresti assicurarti di non raccoglierle vicino a strade trafficate, poiché c'è il rischio di polvere fine e inquinamento. Nel caso di piante che sono già state acquistate, occorre prestare attenzione quando si consumano fiori freschi, poiché durante la loro coltivazione vengono solitamente utilizzati fertilizzanti o pesticidi chimici.
Usi in cucina
I fiori destinati al consumo vanno raccolti sempre freschi, poiché presto appaiono appassiti e perdono rapidamente il loro aroma. I fiori sensibili non vanno lavati preventivamente, per non diventare antiestetici e per conservare il dolce polline. I deliziosi fiori possono essere utilizzati nei seguenti modi:
- fresco su un'insalata o sui dolci,
- come decorazione commestibile per zuppe e piatti,
- canditi su torte e dessert,
- essiccato o fresco come ingrediente di tè ai fiori,
- per la produzione di marmellate e gelatine,
- congelati in cubetti di ghiaccio per la preparazione di cocktail,
- come ingrediente colorante nella produzione di liquori.
Per caramellare, immergi i fiori in una miscela di acqua e proteine e poi spolverizzali con zucchero a velo. I fiori così pretrattati vengono lasciati appassire per una notte o in forno a circa 50°C per circa 2 ore.
suggerimenti e trucchi
Molte forme selvatiche della viola erano piante medicinali. Ancora oggi nella medicina alternativa vengono attribuiti loro effetti curativi omeopatici. Radici e semi possono avere un effetto lassativo (anche nei gatti) o causare nausea, ma nessuna parte della viola del pensiero è velenosa.