La First Lady americana lo sgranocchiò come patatine. Le star di Hollywood bevono un frullato di cavolo riccio a colazione. Mentre consideriamo il cavolo riccio un ortaggio "stantio", è una tendenza in America, Australia e Gran Bretagna. Suggerimenti e trucchi per la raccolta delle super verdure.

Il cavolo cappuccio può essere raccolto continuamente

Giusto tempo di raccolta per le verdure "in".

Il cavolo cappuccio è una delle nostre classiche verdure invernali. Piantate in maggio - giugno, le piante perenni sono completamente cresciute dopo tre o cinque mesi. Il cavolo è robusto. Resiste al gelo. La raccolta avviene durante tutto l'inverno. Le basse temperature ritardano il metabolismo della pianta. Il glucosio immagazzinato si scompone più lentamente. Il sapore del cavolo diventerà più dolce.
Nelle regioni al riparo dal gelo, il cavolo cappuccio è la base per le verdure crude. Il cavolo cappuccio viene raccolto lì durante tutta la stagione di crescita. Le verdure uniscono numerose sostanze amare, sostanze vegetali secondarie, vitamine e minerali con poche calorie. Il cavolo cappuccio è una delle verdure più sane di tutte. È molto apprezzato nei paesi anglosassoni.

Stelo, foglie, pianta intera? Come e cosa si raccoglie

  • la vendemmia prosegue fino all'inverno
  • la pianta del cavolo rimane nel terreno
  • le singole foglie del gambo vengono raccolte
  • la raccolta inizia dal basso verso l'alto
  • la punta del cavolo continua a crescere
  • Il cavolo cappuccio può anche essere raccolto nella sua interezza
  • quindi scavare la perenne con le radici
  • rimuovere tutte le foglie in una volta
  • Per i cibi crudi, taglia o rompi le foglie fini e tenere delle giovani piante

Generalmente si usano le foglie di cavolo nero. Sono strappati via le vene più dure delle foglie. Tritare finemente le coste delle piante giovani e usarle come verdure. Il gambo di legno viene scartato.

suggerimenti e trucchi

Le piante perenni di cavolo cappuccio sparse piantate in giardino attirano l'attenzione. La pianta differisce dalle altre piante vegetali nella sua forma di crescita. Sono in trono nel letto come le palme sulle isole.
Inoltre, la coltivazione del cavolo riccio è in voga. Grazie alla sua elevata densità di nutrienti, è considerato uno scudo protettivo contro molti attacchi al sistema immunitario. Con nuove e gustose ricette, il cavolo dei tempi della nonna troverà la sua strada nei moderni piatti tedeschi.

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Orto