I fagioli freschi non durano a lungo in frigorifero. Ma fortunatamente ci sono altri modi per conservare i fagioli. Scopri di seguito come e dove conservare i tuoi fagioli e per quanto tempo possono essere conservati.

I fagiolini si congelano magnificamente

Conservare i fagioli in frigorifero

I fagioli freschi non devono essere conservati in frigorifero per più di due giorni. Per fare questo, pulisci i fagioli dopo averli raccolti o acquistati (non lavarli!) e riponili senza stringere in una scatola di immagazzinaggio o in un sacchetto per alimenti freschi nello scomparto delle verdure. Lavare e tagliare i fagioli solo poco prima del consumo.

Conservare i fagioli nel congelatore

Ci sono fagioli nel congelatore Può essere conservato per un massimo di 9 mesi. Tuttavia, dovresti prepararli bene per il congelamento:

  • Pulite e lavate i vostri fagioli freschi.
  • Tagliare i gambi duri su entrambi i lati. Puoi dimezzare i fagioli particolarmente lunghi o tagliarli a pezzetti se lo desideri.
  • Sbollentate i fagioli in acqua bollente per tre o cinque minuti.
  • Sciacquateli con acqua fredda e fateli scolare bene e farli raffreddare.
  • Ora metti i fagioli in un sacchetto per il congelatore o in un contenitore adatto al congelatore.
  • Scrivi la data di congelamento sulla confezione e metti i fagioli nel congelatore.

fagioli essiccati

Un altro metodo, molto utilizzato nei paesi del sud, è quello di essiccare i fagioli. Questo è adatto per fave, fagiolini e molti altri tipi di fagioli. Per fare questo, lascia maturare i fagioli sulla pianta. Non vengono raccolti fino a quando i baccelli non si sono asciugati e i fagioli vibrano nel baccello quando li scuoti. Quindi procedere come segue:

  • Raccogli i fagioli e separa i semi dai baccelli.
  • Lascia riposare i fagioli su una teglia in un luogo asciutto per una settimana in modo che l'umidità residua possa fuoriuscire. In alternativa potete farli essiccare anche in forno alla temperatura più bassa e con lo sportello leggermente aperto.
  • Quindi mettere i fagioli in un barattolo ben chiuso.

I fagioli secchi hanno una durata di diversi anni. Alcune fonti riferiscono addirittura che sono ancora commestibili dopo 30 anni.

Lessare i fagioli

Se hai raccolto troppi fagioli freschi e ti trovi davanti a un congelatore pieno, c'è un ultimo metodo tra cui scegliere: conservare. Guarda questa guida video per imparare passo dopo passo come inscatolare i tuoi fagioli:

Youtube

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

Il diario del giardino freschezza ABC come poster:

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Orto