Il frutto del carrubo si chiama carrubo. Anche se il lungo baccello marrone con la sua copertura coriacea non sembra particolarmente appetitoso a prima vista, era considerato una caramella nei suoi paesi d'origine dell'Asia, nelle isole arabe e nei paesi della regione mediterranea. Se non hai ancora familiarità con il frutto del carrubo, puoi avere un "assaggio" qui.
I frutti si raccolgono a settembre
caratteristiche
- Tipo: legume
- Sinonimo: carrubo
- Forma: baccello appiattito, curvo o diritto, bordo bordato
- Lunghezza: 10-30 cm
- Larghezza: 1,5-3,5 cm
- Spessore: 1 cm
- Colore: viola-marrone brillante
- Consistenza: coriacea
- Maturazione: dopo un anno
- spesso rimane sull'albero per mesi
- contiene da 10 a 15 semi singoli
raccolto
Il frutto del carrubo viene raccolto a settembre. A questo punto i frutti non sono ancora completamente maturi. Tuttavia, la raccolta anticipata è necessaria perché il frutto maturo che cade a terra assorbe molta umidità. Ciò porta a una rapida decomposizione della polpa.
Tuttavia, poiché il frutto cade dall'albero solo quando è maturo, i lavoratori colpiscono i tronchi con lunghi bastoncini.
uso
All'inizio la polpa della carruba è ancora molto morbida e ha un sapore intensamente dolce. Ma dopo poco tempo, le dimensioni si induriscono e possono essere conservate molto bene. In definitiva, il frutto compare sul mercato sia in forma fresca che secca.
Nella medicina
- Per abbassare i livelli di lipidi nel sangue
- Come alimento dietetico
Come cibo
Anche la carruba viene lavorata
- succo
- sciroppo
- bevande alcoliche
- miele di caftano
- polvere per integratori alimentari
- Sostituto del cacao (simile nel gusto, ma privo di caffeina e povero di grassi)
A causa della sua dolcezza, il frutto del carrubo è un'aggiunta popolare al muesli. Sostituisce anche il cacao in polvere in una forma simile durante la cottura. Principalmente a causa del basso contenuto di grassi, molte persone usano la polvere. Recentemente sono disponibili anche creme spalmabili al cioccolato alternative del Karube.
Inoltre, la carruba fornisce numerose vitamine e sostanze nutritive come
- Vitamina A
- vitamina B
- ferro
- proteina
- calcio
- E fibra